Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık

mutfağının şefi
mutfağının şefi
25 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama

Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

  • 7-8 tane orta boy patlıcan
  • 200 gr kıyma
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 kapya biber (orta boy)
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 diş orta boy sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tane orta boy domates
  • Maydanoz

Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık Tarifi Yapılışı

Bu tarifte kızartma derdinden kurtulacaksınız. Yiyenlerin çok beğendiği, biz de karnıyarık yapıyoruz ama bu kadar lezzetli olmuyor dediği tarifimi sizlerle paylaşacağım. Karnıyarık çok sevmeme rağmen kızartmanın ortalığı kirletmesi, yağ patlaması ve çok yağ çekmesinden dolayı yapmayı çok tercih ettiğim bir yemek değildi. Yıllar önce bu pratik yöntemi öğrendiğimden beri hiç patlıcanları kızartmadım. Ayrıca kışlık hazırlıklarımı da yaparken bu şekilde hazırlayıp buzluğa atıyorum. Böylece kışın da tadında karnıyarık yeme şansımız oluyor. Gelelim patlıcanlara.

  1. Öncelikle bir kapta bir miktar yağ ve tuz karıştırılır.
  2. Patlıcanlar alacalı soyulur ve bıçakla bir yarık oluşturulur ,sonra patlıcanlar alınıp elimizi yağa bandırarak, patlıcanların her tarafına ve yardığımız kısımdan içine güzelce sürülür.
  3. Bu şekilde yarım saat dinlendirilir böylece patlıcanlar yağı içine çekmiş olur. (kesinlikle kızartma kadar yağ çekmemiş oluyor) sonrasında önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. (altı sulanmasın diye üstü kızarınca patlıcanlar çevrilir böylece her yeri aynı kızarmış olur).
  4. Çatal yardımıyla kontrol edilir zaten patlıcanlar kızarmış gibi kıvam alacaktır.
  5. Tavsiyem fırınlama işlemini yaparken iki yemeklik patlıcan fırınlayın kalanı buzlukta saklayın. Bir dahakine sadece iç hazırlanarak zamandan enerjiden tasarruf sağlamış olursunuz.
  6. Gelelim iç harcına kıyma tavaya konur çok azıcık suyla kıymanın açılması sağlanır ,kıymanın rengi dönünce( suyunu çekmiş olacak) yağ ilave edilir sonra da soğanlar eklenir.
  7. Soğanlar biraz kendini bıraktıktan sonra biberler eklenip bir süre ara ara karıştırarak pişirilir.
  8. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve baharatlar ilave edilir.
  9. Orta boy bir domates küçük küçük doğranır( hazırladığınız kışlık domateslerden de konulabilir) ve biraz daha pişirilir. En son ocaktan alırken maydanoz ilave edilir.
  10. Hazırladığımız patlıcanlar pişirme kabına dizilir( benim tencerem plastik saplı olmadığı için hem pişirme hem de fırınlama işini aynı tencerede yapıyorum) ve iç malzemesi doldurulur.
  11. Ayrıca isteğe bağlı olarak dolmalık biber veya varsa köy biberi de patlıcanlarla birlikte yağlanarak fırınlanır, onların içine de aynı harçtan doldurulur. ( müthiş bir lezzet oluyor)
  12. Bir tatlı kaşığı tepeleme domates salçası suda açılır ve patlıcanların üzerine eklenir( tavsiyem salçalı suyu patlıcanların arasındaki boşluklardan dökün yoksa fırınlama aşamasında salçalı suyun patlıcanların üzerinde kaldığı kısımlar çabuk yanar. )
  13. Bu tarifin bir farkı da önce ocakta 20 dk kadar pişirilir. Sonra da önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dk kadar pişirilir. (pişirme suresi patlıcanların büyüklüğüne cinsine göre değişebilir kontrollü olarak süreyi kendiniz ayarlayabilirsiniz)

İnanın tarifi yazmak pişirmekten uzun sürdü kendim çok uzun tarifleri okumaktan sıkılırım ama her ayrıntısı ile paylaşmak istedim
püf noktaları.

Bu tarif kızartmadan hafif ama lezzetli bir karnıyarık tarifi sunar. Direk patlıcanları yağlamadan fırınlama işlemi yapılanlar veya fırçayla yağlayıp direk fırınlayanlarda yağı içine çekmediği için közlenmiş gibi bir kıvamı oluyor ve karnıyarık lezzetini vermiyor.

Ayrıca önce ocakta pişirme işlemi patlıcanların iyice yumuşamasını sağlıyor, sonra fırınlayınca kendini topluyor ve tam tadında oluyor. Ayrıca patlıcanları doldurduktan sonra tabanına 1 domates rondadan çekip koyarsanız piştikten sonra suyu da sos kıvamında olacaktır. Afiyet olsun.

Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık 07.12.2018 11:35 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 12.12.2018 19:40 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor? 1 Deneyen Fotoğrafı
Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fırında Soslu Karışık Kızartma Tarifi
Fırında Soslu Karışık Kızartma2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama3 B
Karnıyarık Tarifi (videolu)
Karnıyarık Tarifi (videolu)4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 25dk Hazırlama29 B
Fırında Karışık Kızartma Tarifi
Fırında Karışık Kızartma Tarifi4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama12 B
Fırında Kızartmadan Karnıyarık Yemeği Tarifi
Fırında Kızartmadan Karnıyarık Yemeği2-4 kişilik, 50dk Pişirme, 35dk Hazırlama8 B
Fırında Kızartma Tarifi
Fırında Kızartma2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama579
Tavuk Wrap Tarifi
Tavuk Wrap6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama184
Pileli Börek (Videolu) Tarifi
Pileli Börek (Videolu)8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama141
Evde Tahin Yapımı (Videolu) Tarifi
Evde Tahin Yapımı (Videolu)12-14 kişilik, 10dk Pişirme, 20dk Hazırlama81
Vegan Poğaça Zeytinli Ve Patates Lezzetiyle Tarifi
Vegan Poğaça Zeytinli Ve Patates Lezzetiyle8-10 kişilik, 35dk Pişirme, 30dk Hazırlama401
Patates Kızartmasının Yanına Yakışan 10 Videolu Tarif Tarifi
Patates Kızartmasının Yanına Yakışan 10 Videolu Tarif

Patates Kızartması Yanına Ne Yapılır? Patatesin sevilen hallerinden biri olan patates kızartması, pek çok yemekle…

Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif Tarifi
Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif

Restoran ve lokantaların uzun süre kapalı olduğu pandemi süreci bizlere dışarıda yenen lezzetlerin evde de…

Mardin Yemekleri: Tadına Doyulmaz 14 Tarif Tarifi
Mardin Yemekleri: Tadına Doyulmaz 14 Tarif

Güneydoğu şehirlerimizden, coğrafyası, tarihi ve kültür çeşitliliği ile zengin Mardin'in, yemeklerini ve leziz mutfağını konu…

Karnıyarık Yanında Ne Gider? Sofranıza Çok Yakışacak 10 Farklı Tarif Tarifi
Karnıyarık Yanında Ne Gider? Sofranıza Çok Yakışacak 10 Farklı Tarif

Karnıyarık Yemeğinin Yanında Ne Yenir? Türk mutfağının olmazsa olmazlarından patlıcan ve lezzetini taçlandıran patlıcan yemekleri…

Koyun Eti Yemekleri Tam Tadında 15 Tarif Tarifi
Koyun Eti Yemekleri Tam Tadında 15 Tarif

Bölgelere göre bazen değişebilse de kuzunun genelde 6 ayını geçtikten sonraki hali, koyun olur ve…

Kuru Fasulyeli Tarifler Tam Tadında 25 Lezzet Tarifi
Kuru Fasulyeli Tarifler Tam Tadında 25 Lezzet

Kuru fasulye tarifi yapımı kolay ve bir çok çeşidiyle ana yemek olarak sofralarda yer alan…

Rezene Bitkisi Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Rezene Bitkisi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Rezene: Vitamin Deposu Doğal İlaç! Rezene bitkisi günümüzde pek çok farklı şekilde tüketilen bir bitki…

Meyve Diyeti ile 3 Günde 5 Kilo Zayıflayın! Tarifi
Meyve Diyeti ile 3 Günde 5 Kilo Zayıflayın!

Meyve Diyeti Nasıl Yapılır? Modern yaşamın getirdiği en büyük sağlık problemlerinden biri olan kilo artışı,…

Mahlep Nedir? Faydaları, Kullanımı, Ne İşe Yarar? Tarifi
Mahlep Nedir? Faydaları, Kullanımı, Ne İşe Yarar?

Mahlep: Tatlı Kokulu Hamur İşi Baharatı Mahlep, ağızda dağılan o kıyır kıyır tuzlu kurabiye ve…

Kustuktan Sonra Ne Yapılır, Yenir? 5 Bitkisel Çözüm Tarifi
Kustuktan Sonra Ne Yapılır, Yenir? 5 Bitkisel Çözüm

Kustuktan Sonra Ne Yapmalıyım? Ne İyi Gelir? Kötü bir koku, aşırı sıcak ve bunaltıcı hava,…

Ağustos Ayında Ne Yenir? Meyve ve Sebzeler Listesi Tarifi
Ağustos Ayında Ne Yenir? Meyve ve Sebzeler Listesi

Ağustos Ayının Vitamin Deposu Sebze ve Meyveleri Her besini tam mevsiminde yemek, sağlıklı kalmanın sırlarından…

Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir! Tarifi
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir!

Kızılcık: Doğadan Mayhoş ve Şifalı Kızıllık Sonbaharın en güzel ayı olan eylülün en kırmızı meyvesi…

Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Kaya Koruğu: İyot ve C Vitamini Zengini! Birbirinden şifalı, birbirinden lezzetli öyle güzel nimetler sunar…

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Karabiber: Anadolu'nun Alternatif Tıp Mucizesi Şarkıları dillere destan olan, yemeklerin tat kaynağı, sofraların şifa dolu…

Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen Tarifi
Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen

Häfele ile İşlevsel Çözümler: Kiler Sistemleri Evin kalbi mutfakta atar! İçinden yükselen mis gibi yemek kokularıyla,…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Tarifi
Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer?

Halsizlik ve Yorgunluk En Çabuk Nasıl Geçer? Sabah erkenden işe veya okula gitmeyi kim önerdiyse,…

Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir?

Fesleğen: Akdeniz Mutfağının Enfes Tazeliği Fesleğen otu sürekli elinizin altındaysa yemeklerinize lezzet katmak ve mutfakta…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi? Tarifi
Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi?

Eşkina Balığı: Levrekten Sonra En Lezzetli Balık! Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde balık en sevilen…

Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları
Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları

Dikey Tarım: Umut Vaat Eden Sayısız Avantaj Son yılların belki de en çok gündeme getirilen…

Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı?

Kurban Eti: Kesimden Tüketime Tüm Aşamalar Hem dini hem de insani açıdan büyük huzur ve…

Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021 Tarifi
Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021

Kurban Bağışı Kabul Eden Kurumlar ve Fiyatları Müslümanlar için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda,…

Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir? Tarifi
Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir?

Akika Kurbanı: Yeni Doğan Bebeğe Şükür Allah’a yakın olmanın pek çok yolu vardır. Bu yollardan…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları Tarifi
Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları

Allah'a Hamd: Şükür Kurbanı Diyanet Açıklamaları Kurban çeşitlerinden biri olan şükür kurbanını açıklamadan önce; şükür…

Tarifler Geri
Videolar Geri