Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık

Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık

Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık

mutfağının şefi
25 Takipçi
mutfağının şefi
mutfağının şefi
25 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama

Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

  • 7-8 tane orta boy patlıcan
  • 200 gr kıyma
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 kapya biber (orta boy)
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 diş orta boy sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tane orta boy domates
  • Maydanoz

Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık Tarifi Yapılışı

Bu tarifte kızartma derdinden kurtulacaksınız. Yiyenlerin çok beğendiği, biz de karnıyarık yapıyoruz ama bu kadar lezzetli olmuyor dediği tarifimi sizlerle paylaşacağım. Karnıyarık çok sevmeme rağmen kızartmanın ortalığı kirletmesi, yağ patlaması ve çok yağ çekmesinden dolayı yapmayı çok tercih ettiğim bir yemek değildi. Yıllar önce bu pratik yöntemi öğrendiğimden beri hiç patlıcanları kızartmadım. Ayrıca kışlık hazırlıklarımı da yaparken bu şekilde hazırlayıp buzluğa atıyorum. Böylece kışın da tadında karnıyarık yeme şansımız oluyor. Gelelim patlıcanlara.

  1. Öncelikle bir kapta bir miktar yağ ve tuz karıştırılır.
  2. Patlıcanlar alacalı soyulur ve bıçakla bir yarık oluşturulur ,sonra patlıcanlar alınıp elimizi yağa bandırarak, patlıcanların her tarafına ve yardığımız kısımdan içine güzelce sürülür.
  3. Bu şekilde yarım saat dinlendirilir böylece patlıcanlar yağı içine çekmiş olur. (kesinlikle kızartma kadar yağ çekmemiş oluyor) sonrasında önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. (altı sulanmasın diye üstü kızarınca patlıcanlar çevrilir böylece her yeri aynı kızarmış olur).
  4. Çatal yardımıyla kontrol edilir zaten patlıcanlar kızarmış gibi kıvam alacaktır.
  5. Tavsiyem fırınlama işlemini yaparken iki yemeklik patlıcan fırınlayın kalanı buzlukta saklayın. Bir dahakine sadece iç hazırlanarak zamandan enerjiden tasarruf sağlamış olursunuz.
  6. Gelelim iç harcına kıyma tavaya konur çok azıcık suyla kıymanın açılması sağlanır ,kıymanın rengi dönünce( suyunu çekmiş olacak) yağ ilave edilir sonra da soğanlar eklenir.
  7. Soğanlar biraz kendini bıraktıktan sonra biberler eklenip bir süre ara ara karıştırarak pişirilir.
  8. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve baharatlar ilave edilir.
  9. Orta boy bir domates küçük küçük doğranır( hazırladığınız kışlık domateslerden de konulabilir) ve biraz daha pişirilir. En son ocaktan alırken maydanoz ilave edilir.
  10. Hazırladığımız patlıcanlar pişirme kabına dizilir( benim tencerem plastik saplı olmadığı için hem pişirme hem de fırınlama işini aynı tencerede yapıyorum) ve iç malzemesi doldurulur.
  11. Ayrıca isteğe bağlı olarak dolmalık biber veya varsa köy biberi de patlıcanlarla birlikte yağlanarak fırınlanır, onların içine de aynı harçtan doldurulur. ( müthiş bir lezzet oluyor)
  12. Bir tatlı kaşığı tepeleme domates salçası suda açılır ve patlıcanların üzerine eklenir( tavsiyem salçalı suyu patlıcanların arasındaki boşluklardan dökün yoksa fırınlama aşamasında salçalı suyun patlıcanların üzerinde kaldığı kısımlar çabuk yanar. )
  13. Bu tarifin bir farkı da önce ocakta 20 dk kadar pişirilir. Sonra da önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dk kadar pişirilir. (pişirme suresi patlıcanların büyüklüğüne cinsine göre değişebilir kontrollü olarak süreyi kendiniz ayarlayabilirsiniz)

İnanın tarifi yazmak pişirmekten uzun sürdü kendim çok uzun tarifleri okumaktan sıkılırım ama her ayrıntısı ile paylaşmak istedim
püf noktaları.

Bu tarif kızartmadan hafif ama lezzetli bir karnıyarık tarifi sunar. Direk patlıcanları yağlamadan fırınlama işlemi yapılanlar veya fırçayla yağlayıp direk fırınlayanlarda yağı içine çekmediği için közlenmiş gibi bir kıvamı oluyor ve karnıyarık lezzetini vermiyor.

Ayrıca önce ocakta pişirme işlemi patlıcanların iyice yumuşamasını sağlıyor, sonra fırınlayınca kendini topluyor ve tam tadında oluyor. Ayrıca patlıcanları doldurduktan sonra tabanına 1 domates rondadan çekip koyarsanız piştikten sonra suyu da sos kıvamında olacaktır. Afiyet olsun.

Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık

Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık
Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kızartmadan Kızartma Tadına Karnıyarık 07.12.2018 11:35 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 12.12.2018 19:40 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor? 1 Deneyen Fotoğrafı
Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Haşlanmadan Karnabahar Kızartma Tarifi
Haşlanmadan Karnabahar Kızartma2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama267
Karnıyarık Tarifi (videolu)
Karnıyarık Tarifi (videolu)4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 25dk Hazırlama27 B
Çok Lezzetli Patates Karnıyarık Tarifi (videolu)
Çok Lezzetli Patates Karnıyarık Tarifi (videolu)4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 5dk Hazırlama16 B
Fırında Karışık Kızartma Tarifi
Fırında Karışık Kızartma Tarifi4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama11 B
Fırında Kızartmadan Karnıyarık Yemeği Tarifi
Fırında Kızartmadan Karnıyarık Yemeği2-4 kişilik, 50dk Pişirme, 35dk Hazırlama6 B
Tadı Damağımda Karnabahar Köftesi Tarifi
Tadı Damağımda Karnabahar Köftesi4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 30dk Hazırlama3 B
İmam Bayıldı Zeytinyağlı Karnıyarık Tarifi
İmam Bayıldı Zeytinyağlı Karnıyarık4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama69
Fırında Karışık Kızartma Tarifi
Fırında Karışık Kızartma4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama991
Tahinli Krem Karamel Tarifi
Tahinli Krem Karamel2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama37
Ağaç Kütük Pasta Tarifi
Ağaç Kütük Pasta8-10 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama78
Etli Krep Bohça Tarifi
Etli Krep Bohça4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 40dk Hazırlama56
Sıcak Çikolata Tadında Kurabiye Tarifi
Sıcak Çikolata Tadında Kurabiye10-12 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama68
Milföy Külahlar Tarifi
Milföy Külahlar6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama75
Pamuk Poğaça Tarifi
Pamuk Poğaça6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama116
Patates Kızartmasının Yanına Yakışan 10 Videolu Tarif Tarifi
Patates Kızartmasının Yanına Yakışan 10 Videolu Tarif

Patates Kızartması Yanına Ne Yapılır? Patatesin sevilen hallerinden biri olan patates kızartması, pek çok yemekle…

Mardin Yemekleri: Tadına Doyulmaz 14 Tarif Tarifi
Mardin Yemekleri: Tadına Doyulmaz 14 Tarif

Güneydoğu şehirlerimizden, coğrafyası, tarihi ve kültür çeşitliliği ile zengin Mardin'in, yemeklerini ve leziz mutfağını konu…

Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif Tarifi
Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif

Restoran ve lokantaların uzun süre kapalı olduğu pandemi süreci bizlere dışarıda yenen lezzetlerin evde de…

Karnıyarık Yanında Ne Gider? Sofranıza Çok Yakışacak 10 Farklı Tarif Tarifi
Karnıyarık Yanında Ne Gider? Sofranıza Çok Yakışacak 10 Farklı Tarif

Karnıyarık Yemeğinin Yanında Ne Yenir? Türk mutfağının olmazsa olmazlarından patlıcan ve lezzetini taçlandıran patlıcan yemekleri…

Koyun Eti Yemekleri Tam Tadında 15 Tarif Tarifi
Koyun Eti Yemekleri Tam Tadında 15 Tarif

Bölgelere göre bazen değişebilse de kuzunun genelde 6 ayını geçtikten sonraki hali, koyun olur ve…

Kuru Fasulyeli Tarifler Tam Tadında 25 Lezzet Tarifi
Kuru Fasulyeli Tarifler Tam Tadında 25 Lezzet

Kuru fasulye tarifi yapımı kolay ve bir çok çeşidiyle ana yemek olarak sofralarda yer alan…

Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Tarifi
Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri

Migren: Tanıdan Tedaviye Faydalı Bilgiler Yorgun ve stresli günlerin sonunda bedeninizde halsizlik hissederken bir anda…

Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya Tarifi
Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya

Doğum Çantasında Olması Gerekenler Listesi Doğum çantasında olması gerekenler listesi hem anne hem de baba…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var? Tarifi
Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var?

Sağlıklı Yaşamın Şifresi: Vitaminler Ne İşe Yarar? Hayatınızın gerekli sağlık koşulları altında devam etmesi ve…

Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır? Tarifi
Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır?

Ihlamur Ağacı: Aromasında Binbir Şifa Gizli Doğa başlı başına eczane, bir şifa kaynağıdır. Sırları henüz…

Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması Tarifi
Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması

Dış Gebelik: Belirtilerden Tedaviye İpuçları Blog editör ekibi olarak, sizlere sağlıklı bilgiler vermeye devam ediyoruz.…

Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran Tarifi
Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran

Atatürk'ün Sevdiği Restoranlar ve Sofra Adabı Ulu önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün hayatı hakkında yapılan…

Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?
Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?

Artizan Ekmek: Usta İşi Ekmek Sanatı Ekmek, sadece Türk mutfağında değil pek çok yemek kültüründe…

Tansiyonu Yükseltmenin 7 Sağlıklı Yolu Tarifi
Tansiyonu Yükseltmenin 7 Sağlıklı Yolu

Düşük Tansiyon Nasıl Yükseltilir? Kan basıncı halk arasında genellikle tansiyon olarak bilinir. Tansiyon, kalbin vücuda…

Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?
Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?

Wonton: Çin Mutfağının Leziz Başlangıcı Bugün sizi Çin mutfağından lezzetli bir başlangıç ile tanıştıracağız. Wonton,…

3 Günde 15 Kilo Verdiren Diyet Listesi Tarifi
3 Günde 15 Kilo Verdiren Diyet Listesi

8 Saat Toklukla 3 Günde 15 Kilo Diyeti Uzmanların sıklıkla belirttiği gibi hızlı bir şekilde…

Tarım ve Orman Bakanlığı Hileli Gıdalar Listesi Tarifi
Tarım ve Orman Bakanlığı Hileli Gıdalar Listesi

Hileli Gıdalar Listesi - Güncel Bilgiler Modern çağda artık eskisi gibi tarladan ya da ormandan…

Küçük Tansiyonu Yükseltmenin 7 Yolu Tarifi
Küçük Tansiyonu Yükseltmenin 7 Yolu

Küçük Tansiyon Nasıl Yükseltilir? Tansiyon dediğimiz zaman aslında hem büyük hem de küçük tansiyondan bahsederiz.…

Pamukta Fasulye Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Pamukta Fasulye Nasıl Yetiştirilir?

Pamukta Fasulye Yetiştirme Aşamaları Çoğumuz çocuklukta pamukta fasulye yetiştirme deneyi yapmışızdır. Günümüz modern kentlerinde doğadan…

Tarifler Geri
Videolar Geri