- 12-14 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/klice-mardin-bayram-coregi/
Kliçe (Mardin Bayram Çöreği) Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram margarin veya tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı baharat karışımı
- 1 yemek kaşığı kuru veya yaş maya
- 1 çay kaşığı karbonat
- Aldığı kadar un
- 1 yumurta akı
ÜZERİ İÇİN;
- Yumurta sarısı
- Çörek otu (isteğe bağlı)
HURMALISI İÇİN;
- Bir su bardağı çekirdeksiz yumuşak hurma
- Şekildeki gibi hurmaları ince doğrayıp tencereye alıp bi kaşık tereyağı veya sıvı yağ ile kavurup yavaş yavaş su ekleyerek istenilen kıvama getirilir. Sürülebilecek (krem) kıvamında olacak.
BAHARAT İÇERİĞİ;
- 1 ölçek Tarçın
- 1 ölçek Mahlep
- 1 ölçek Zencefil
- 1 ölçek Karanfil
- 2 ölçek Rezene veya Anason
- 1. 5 ölçek Muskat
- Çeyrek ölçek Yenibahar
- NOT: HEPSİ ÖĞÜTÜLMÜŞ OLACAK
merhaba ben tereyağı koymayı unuttum yani yağsız sonradan eklenir mi yada ne yapılması gerekir
Hatice abla ellerine sağlık, valla en orijinal en aciklayici tarif seninki olmuş. Kac zamandir ariyordum kliçe tarifini.
Merhaba 👋 Hatice Hanım, acaba su bardağınızın gram ölçüsünü yazabilir misiniz? 🤔
Bende yapacağım ama Baharatların ölçüsü neye göre acaba? Tatlı kaşığına göre mi yemek kaşığına göre mi?
Istediğin kaşık ölçü ile hazırla. Tarife eklerken harmanlanmis baharattan 1 tatli kasigi eklicen o kadar
Teşekkür ederim… Birşey daha, tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir miyiz?
Hayır sert olur sıvıyağ ile. Tereyağ veya margarin kullanın
Hurmalısına şeker katmazsak nasıl olur acaba?ellerinize sağlık ve mamul dediğiniz ne oluyor merak ettim
Bimiyorum hiç şekersiz denemedim.
Sağolun bu arada.
Mamul araplar da tamami irmikli olan kurabiye hamuru ve icli olarak yapilan bir kurabiyedir. Bütün arap ülkelerinde bu kurabiye pastanelerinde mevcuttur. Türkiyede ise buna kerebiç derler. Kerebiç te Mersinde meşhurdur.
kerebiçi biliyorum evet çok güzel bir tatlı Mardin liyim bende biliyorum biraz tarif için teşekkürler
Buralarda yediğimiz bir lezzetin tarifini Türkçe okumak.. Bu çok güzel birşey :) Çok mutlu oluyorum ben kültürlerin böyle birbiri içinde paylaşım yapmasından. Maşallah site çok kozmopolitan. Ne güzel. Suriye’ye gitmek çok istedim ben de ama gitmeye hazırlandığım yaz iç savaş çıktı :( Ama Irak’a bekleriz, burda da kuliçe yapıyorlar. Ama şekli değişik oluyor. Fazlaca yapıp buzluğa atıyorlar, değerli misafir ikramı bunlar. Bulursam fotoğrafını gönderirim size. Sevgiler♡♥♡
Ewet söylediğiniz gibi farklıda yapılıyor her yöreye ait biraz değişiklikler var. Ama ben bayram öncesi telaşından dolayı yaptığımda fazla kızarmasını bekleyemedim. Genelde iyice renginin dönmesi gerekiyor. Bazıları sert yapar. Benimki pofuduk oluyor. Ve buzluğa atıp misafirlere ikramlar için hazır durması çok güzel oluyor :)) Foto yollamanızı 4 gözle bekliyorum merak ettim :)))
ben ıraklıyım biz yaparız çok severiz eline sağlık güzel olmuş bizimki pufuduk oluyor sadece hurma değil ceiz hindistan cevizi susamla şeker kakule karıştırıp dolduruyoruz mükemmel olur
İç malzemeyi yoğun sevmeyen,ince süremeyenler için ceviz karışımlı olanın fotosunu attım(ayrıntılı şekilde).
Hamuru kalın açıp ince iç malzeme sürülür.
Rulo yapıp yuvarlaya yuvarlaya incelterek esnetiyoruz.yassıltıp bıçak ile şekil verdim.
Bu şekilde dahada incecik kat kat ve hafif bir tadı oluyor. :))
NOT: HURMALISINI YAPMAK İSTEYENLER HURMAYA DÖVÜLMÜŞ CEVİZDE KATABİLİRSİNİZ.
AREFE GÜNÜMÜZ MÜBAREK OLSUN :))
Simdi firina sürdüm. Kokusu cok güzel, insallah lezzeti de kadar o kadar güzeldir.
Tadıda müthiştir :))
Piştikten sonra bitirmeden fotosunu atarsan sevinirim ;)
Şimdiden afiiyetler…
İki üç haftaya Paskalya bayramı. Kayınvalidem oruçlu olduğu halde yine koca siniler dolusu mamoul, kliçe yapacak, kakuleli kahveyi güğümle pişirecek ve termoslarda birer yudum içilecekleri kulpsuz fincanları servis adabasının üzerine hazırlayacak ve daha yorgunluğu dinmeden yüzlerce akraba, komşu akın akın gelecekler ziyarete. Tarifiniz onunkine benziyor eşime sürpriz olarak yapacağım bu bayram.
Paskalya çöreği ile ilgili pek bilgim yok. Ne kadar yakındır bilemeyeceğim. İsim olarak duydum sadece. Ama bahsettiğiniz kakuleli arap kahvesi bağımlısıyım ben :) evimizde hiç eksik olmaz. Söylediğiniz gibi bizlerde bayramlarımızda büyük tepsiler içinde mamul ve kliçelerimiz hiç eksik olmaz, ama kliçeyi evde sık sık yaparım ve yaparkende etrafa yayılan o muhteşem kokusunu komşumuz aldı diye konu komşuya da ikram etmek çok güzel bir duygu…. Günlük olarak kliçeyi yapılmasını tavsiye ederim, çay yanında nefiss gider mmmhhh uzun süre dayandığı için de çokça yapılıp çatkapı misafirler için iyidir.
kulice cok severim cokda yaparim esim bayilir
Demii ailece seviyoruz bizde yaptığım gün bitiyor büyük küçük herkes seviyor.
Afiyet olsun dizede:))
mutlu bayramlarda yersiniz inşallah deniyecegim
Teşekkür ederim Süreyyacım :)
ellerine sağlık hatice hanım çok güzel tarif lezzetli iştah açıcı bir görünümü var
Harika görünüyor, fotoğraflarla anlatım süper elinize sağlııık :)
Teşekkürler Aysel hanım :)