Köfteli Şehriyeli Domates Çorbası

Köfteli Şehriyeli Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 5 orta boy köy domatesi
• 1 orta boy kırmızı soğan
• 1 yemek kaşığı salça (arzunuza göre)
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı şehriye

Köftesi

• 100 gr kıyma
• Bir küçük rendelenmiş suyu sıkılmış posa soğan
• Tuz
• Karabiber

Köfteli Şehriyeli Domates Çorbası Tarifi Yapılışı

Osmanlı mutfağı saray kayıtlarına ilk olarak yeşil domates kavata adıyla 1700’lerde girmiş ve sadece yeşil domates tüketilmiştir. Kırmızı halinin tüketilmemesinin iki sebebi vardı. Renginin kırmızıya gittiktçe bozulduğunun düşünülmesi ve kırmızı domatesin şeytan meyvesi olarak düşünülmesiydi. Domatesin son demlerinde güzel bir domates çorbası

1. Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurun. Bilyeden az küçük köftecikler yapın ve hafif yağda kızartın.
2. Tereyağını eritin. Unu ilave edip kavurun.
3. Domatesleri ve soğanı robotta çekip ekleyin. Dilerseniz salça ilave edin karıştırın.
4. Baharatları da ekleyin. Karıştırın.
5. Son olarak suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
6. Kaynamaya başlar başlamaz altını kısın. Hemen blendırdan geçirin. (hiç pütür kalmayacasına) köfteleri ilave edin. 2 yemek kaşığı şehriye ekleyin. Şehriyeler pişince ocaktan alın. Afiyetle.