Yumuşacık Tel Tel Pamuk Açma Tarifi (videolu)

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Yumuşacık Tel Tel Pamuk Açma Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

2 su bardağı ılık süt (400 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
1 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
7 su bardağı un

Arasına sürmek için;

100 gr tereyağı

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu

Yumuşacık Tel Tel Pamuk Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamuru için uygun bir yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
Üzerine yavaş yavaş unu ve mayayı da ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
Hamurumuz un ekledikçe kıvam alınca elimizle yoğuralım.
Kıvam alan hamurumuzu çok az un serptiğimiz tezgaha alalım ve biraz daha yoğuralım.
Hazır olan hamurumuzu tekrar yoğurma kabına alıp üzerini streçleyelim ve temiz bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Hamurumuzun mayası gelince üzerini açalım ve havasını alalım.
Tezgahımıza yağ damlatalım ve hamurumuzu tezgaha alalım, elimizle bastırarak genişletip inceltelim.
Yeteri kadar genişleyen hamurumuzun üzerine oda ısısındaki tereyağından sürelim ve kenarlarından tutarak orta kısımda birleştirelim.
Tekrar tereyağından sürelim ve hamurumuzu tekrar katlayalım.
Ardından hamurumuzun üzerine bastırarak genişletelim ve 1 parmak genişliğinde şeritler halinde keselim.
Açmalarımızı tüm hamur bitene kadar şekillendirelim ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizelim.
Açmalarımızı 20 dakika tepsi mayası için bekletelim.
Mayası geldikten sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüp susam, çörek otu serpelim ve önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
Pişen açmalarımız servise hazır. Afiyet olsun!

Yumuşacık Tel Tel Pamuk Açma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kolay Açma Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Eğer yaş maya kullanacaksanız mayanızı ılık su ve şekerle 10 dakika bekleterek aktif hale getirmelisiniz.
Unu kontrollü bir şekilde ilave etmelisiniz. Yumuşak olması için ele yapışan bir kıvamda hamur olması gerekmektedir.
Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini bir bezle kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmasını beklemelisiniz.
Hamurlara şekil verdikten sonra 20 dakika kadar tepside mayalanmasını beklemeniz açmalarınızın yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Dilerseniz açmaları peynirli de yapabilirsiniz.

Açma Kaç Kalori?

Orta büyüklükteki 1 adet açma, yaklaşık olarak 380 kcal’dır. Şeker hastalarının, sağlıkları açısından çok fazla tüketmemeleri gerekmektedir.

Açma Nasıl Yumuşak Olur?

Malzemeler hazırlanmalısınız. Kullandığınız mayanın son kullanma tarihinin geçmemiş olmamasına dikkat etmelisiniz. .
Yumuşak poğaça püf noktaları listesinde en önemli maddedir işlem sırasıdır.
Yumuşak poğaça mayalı olarak hazırlanacaksa, mayanın fermente olması için sıvı maddelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermelisiniz.
Eğer tarifinizde toz şeker kullanın diyorsa, bu maddeyi es geçmeyin.
Yumuşacık poğaçaları hazırlarken belirli bir miktarda un kullanacaksınız. Kullanacağınız unu ise bardakla değil elekten geçirerek eklemelisiniz. Çünkü elenen toz maddeler daha iyi bir poğaça yapmanızı sağlar.
Poğaça hamurunun istediği işlemlerden biri de yoğurma iyice yoğurmak olacaktır.
Kuru ve yaş maya ile hazırlanan hamur, güzelce yoğurma işleminden geçtikten sonra en az 30 dakika bekletilmelidir.
Hamurunuz mayalanırken poğaça içinde kullanacağınız malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
Şekil verilen poğaça hamurunu fırına göndermeden önce, tepside 15 dakika kadar bekletilmesi önerilmektedir.
Hazırlanan hamurun içi ve dışı tam olarak pişsin istiyorsanız, 180 derecenin altında pişirmemelisiniz.

Tepsileri dolduran, dev gibi kabaran açma tarifini deneyebilirsiniz.

Açma Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler

Yoğurma kabı
Kaşık
Streç film
Hamur kesme ruleti
Fırın tepsisi
Yumurta fırçası

Kuru Maya İle Açma Olur Mu?

Tarifte instant maya yerine kuru maya veya yaş maya kullanabilirsiniz. Kuru maya kullanmayı tercih edecekseniz, mayayı ılık süt ve şekerle 10 dakika aktifleştirdikten sonra hamuru yoğurmaya başlamalısınız.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (302)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Kübra Alemdar @terzihanimm

Şikayet Et

Hamuru gece yoğursam sabah pişirsem olur mu acaba hamuru nasıl bekletebilirim
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
- Bahar Yalçın @baharyalcin02
  
  Şikayet Et
  
  bisey olmaz bende geceden yaptım sabah şekilde verip pisirdim muhteşem oldu
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Cagla @Caglaasya

Şikayet Et

margarin kullansam olurmu tereyağ yerine
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, margarin kullanabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  2
  
  1 yıl önce
Nisa Nur Fener @nisanur2003

Şikayet Et

Hamuru geceden yoğurup sabah yapsam bir sorun olur mu?
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Şevval Onur @nytuser_sevvalonur_3400

Şikayet Et

ben yorumları okumadan tarife göre yapayım derken 6 su bardağı un koydum:( yapılacak bişey var mı çok sert mi olur yardımcı olur musunuz:(
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Seher @nytuser_sehersoydan_9441

Şikayet Et

Arkadaşlar unu illa ki ölçüye göre yapmak zorunda değilsiniz göz kararı tahmin etmeniz gerekli😂
- Yanıtla
- 2
- 3 ay önce
Perihan @Perihan_Toprak

Şikayet Et

hangi marka unu kullanırsanız kullanın un miktarı çok fazla. maksimum 5 – 5,5 bardak un yeterli oluyor. çok güzel oldu mükemmel oldu enfes oldu diye yorum yapan kişiler kusura bakmayın ama sanırım hiç açma yemediniz. bu kadar sert hamurla açma olmaz. ayrıca damak tadına göre elbette değişir fakat açma biraz daha şekerli olur. şeker miktarı tarifte çok az. Elif Hanım yorumlrı okumadan ilk kez hamur işi yapanlar için özellikle un miktarını keşke güncelleseniz. verilen emeği geçtim insanların o kadar malzemesi çöpe gitmesin yazık.
- Yanıtla
- 7
- 3 ay önce
Mine Tülü @Mine_Tulu

Şikayet Et

neden videoyla tarif birbirini tutmuyo ayrıca videoya bakmadan yaptım ve pişmanım taş gibi açma oldu 7 su bardağı un çok fazla
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Cemile Yen @nytuser_cemileyen_0912

Şikayet Et

Tarif maalesef güzel degil. Hamur cok sert oldu!
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Nuray @_nurayozkaya25_

Şikayet Et

Tarifi denedim çok enfes oldu,teşekkürlerrr Elif hanım:)))
- Yanıtla
- 2
- 4 ay önce
Hacer @nytuser_hacerbayram_1106

Şikayet Et

kurumaya yerine yaşamaya kullanabilirim ve ne kadar kullanmam gerek soylermisiniz lütfen
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
duruinci @Duruinci

Şikayet Et

Müükkk oldu
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Fatma @nytuser_fatmasungur_4545

Şikayet Et

Tarifi değiştirseniz iyi olur 7 su bardağı çok fazla geliyor ve hamur sert düşüyor. İlk yapanlar için hayal kırıklığı olabilir.
- Yanıtla
- 2
- 5 ay önce
- Dilara P @goog_43717f0b2453
  
  Şikayet Et
  
  Çok haklisiniz.Bu tarifi her zaman 5,5 bardak unla yapıyorum. cıvık bir hamur olsa da çok güzel oluyor. 7 bardakla taş gibi bir açma elde ediliyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
Fethiye Köken @nytuser_fethiyekoken_0613

Şikayet Et

Tereyağı yerine Margarin kullansak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
gözde @masaldenizolgn

Şikayet Et

buzlukta ne kadar süre saklayabiliriz
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Gülden @Gulden_OzkulInal

Şikayet Et

güzel kabardı ama çok yumuşak olmadı
- Yanıtla
- 2
- 7 ay önce
hasret güler @hasretg

Şikayet Et

yaa acil yardım sıvıyağ koymayı unutmuşum napacagim
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Şükran Aydın @nytuser_sukranaydin_9395
  
  Şikayet Et
  
  Sıvı yağ ekle baktın hamurun cıvık un ekle sorun yok 😉
  Yanıtla
  
  0
  
  9 ay önce
  - hasret güler @hasretg
    
    Şikayet Et
    
    gerçekten mi ay inşallah olur ya hemen ekliyorum çok teşekkür ederim 😇
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 ay önce
  - Şükran Aydın @nytuser_sukranaydin_9395
    
    Şikayet Et
    
    Rica ederim canım ne demek
    
    Yanıtla
    
    1
    
    9 ay önce
Melis Demirci @mlsdmrc

Şikayet Et

1 paket maya yazılmış bu nekadar yaş mayaya debk gelir acaba
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
- Seda @Seda_Engin
  
  Şikayet Et
  
  Yarım paket yaş mayaya denk geliyor
  Yanıtla
  
  1
  
  8 ay önce
Esra Erdoğan @sefiller

Şikayet Et

Merhabalar. Hamuru akşamdan yapsam dolaba kaldırsam ve sabah şekil verip fırına atsam bir sorun olur mu
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Tuba Çelik Başdağ @Tuba_CelikBasdag

Şikayet Et

Buzluğa atsak çıkardığımızda aynı tazeliğini korur mu acaba
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, buzluğa kaldırabilirsiniz :)
  Yanıtla
  
  1
  
  11 ay önce
  - hasret güler @hasretg
    
    Şikayet Et
    
    merhaba elif hanım acil yardım lütfen sıvıyağ koymayı unutmuşum napacagim ya 😔😔😔
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 ay önce
Gülçin @nytuser_selmanbilgir_4820

Şikayet Et

Elif abla merhaba evde süt yok yoğurt koysam olur mu?
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
nurgulss @nurgulss

Şikayet Et

un evet fazla ama tarif sahane
- Yanıtla
- 2
- 11 ay önce
kezban uluhan @goog_4d53730c75f3

Şikayet Et

7 su bardağı un koydum ve taş gibi oldu hamur ve şu an ne yapacagimi bilemiyorum. acil öneri ltfn
- Yanıtla
- 3
- 1 yıl önce
Meva @goog_7232350b7218

Şikayet Et

muazzam olduu gercekten harikaa 🤗🤗🤗🤗
- Yanıtla
- 2
- 1 yıl önce