Normalde hamur işi denince bizde akla poğaça gelir. Spesyalimdir 👍 :) Ama bugün, hem hamur işi yemek istedik, hem de biraz farklılık olsun dedik. Bendeniz de kolları sıvadı ve açma yapmaya karar verdi. :)
Nette aşağı yukarı birbirine benzer tarifler çokça var. Benim tarifimde ise diğerlerinden farklı olan, ufak birkaç püf noktası. Nefis bir sonuç alacaksınız. Denemenizi tavsiye ederim.
Evvela, yaş maya, ılık su, süt ve şekeri eriyene kadar karıştıralım. Tüm malzemeler oda ısısında olmalı. Üzerine bir su bardağı unu eleyerek karışımımızı kapatalım, hiç hava almayacak şekilde en az 15 dakika bekletelim. Böylece mayamız fermente oluyor.
Daha sonra margarin, sıvı yağ, yumurta akı ve üzerine iki bardak un ilave edip, unun da üstüne iki tatlı kaşığı tuz atarak yoğurma işlemine başlıyoruz. Malzemeler birbirine homojen bir şekilde karıştıktan sonra ununu yavaş yavaş ilave ediyor ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru toparlayınca tekrar kabın ağzını kapatıp (bir poşet yardımıyla olabilir) tekrar bir 15 dakika bekletiyoruz.
Bu sırada tepsilerimize yağlı kağıt serip ya da yağlayıp şekillendirme aşamasına geçelim. Dinlenen ve hacmi iyice büyüyen hamuru tezgaha döküp, cevizden iri mandalinadan ufak bezelere bölüyoruz. Sonra o bezeleri yuvarlayıp elimize merdaneyi alalım. İki bezeyi merdane ile açıp uzunca bir rulo haline getirelim. Sonra bu ruloları baştan birleştirip birbirine dolayarak örgü görüntüsü verelim. Uç kısımlarını da en başıyla birleştirip resimdeki gibi açma şekli verelim.
Ben hamurun bir kısmını tepside, bir kısmını da muffin kalıplarında yaptım. İkisi de çok güzel oldu :) :) :)
Dikkatlice sürdüğümüz yumurta sarısı üzerine, tercihinize bağlı olarak susam, çörekotu veya haşhaş serptikten sonra fırına verebilirsiniz.
merhaba, toz maya da kullanabilir miyim? kullanabilirsem nasıl kullanmam gerekiyor. yemek yapmayı yeni öğreniyorum hiçbir şey bilmiyorum o yüzden açıklarsanız sevinirim :)
Merhaba Beyza Hanımcım, Toz maya da olur tabii ki ama yaş mayanın yerini tutmuyor. Ne zaman denedimse çok kaliteli sonuç alamadım. ama size bağlı tabii ki, evde yaş maya yoksa toz kullanabilirsiniz.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
merhaba, toz maya da kullanabilir miyim? kullanabilirsem nasıl kullanmam gerekiyor. yemek yapmayı yeni öğreniyorum hiçbir şey bilmiyorum o yüzden açıklarsanız sevinirim :)
Merhaba Beyza Hanımcım, Toz maya da olur tabii ki ama yaş mayanın yerini tutmuyor. Ne zaman denedimse çok kaliteli sonuç alamadım. ama size bağlı tabii ki, evde yaş maya yoksa toz kullanabilirsiniz.
Toz mayayı direk uygulayın. Tarifte bir değişiklik yapmaya gerek yoktur ama dediğim gibi toz maya tam fermente olamıyor.
dünyanın eeeen pamuk pogacasini yaptım !!teşekkürler .
pogacalarin fotosunu gönderdim ama asıl çocuklarımın yeme videosunu gondermeliydim ;))
Bir an için dünyanın en mutlu kadını oldum mesajınızı okuyunca :) Esas ben teşekkür ederim. Afiyet şifa olsun, ellerinize sağlık :) :) :)
Ellerine sağlık sofimm nefis görünüyor:))
Allah razı olsun sofican :)