Kolay ve Renkli Kazandibi

Kolay ve Renkli Kazandibi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı pirinç unu
• 1/4 (çeyrek) su bardağı buğday unu
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı vanilya
• Üzerine serpmek için pudra şeker

Kahve rengi için:

• 1 yemek kaşığı şekersiz kakao

Pembe renk için:

• 3 yemek kaşığı konserve pancarının suyu
• Veya 1 yemek kaşığı taze pancar püresi
• Veya 3-5 damla kırmızı gıda boyası

Kolay ve Renkli Kazandibi Tarifi'nin Yapılışı

Bu ölçülerle bir tepsi sade kazandibi çıkıyor… ama eğer iki veya üç renkli yapacaksanız ölçülerin iki katını yapın.

1. Önce tepsiyi sprey yağ ile yağlıyoruz, hazır tutuyoruz.
2. İlk dört malzemeyi tencerede orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatıyoruz, eğer yumurta çırpacağı ile çırparak karıştırırsak çok daha iyi olur.
3. Kaynayınca içine vanilyayı ilave edip, ateşten alıyoruz.
4. İyice karıştırıp hazırladığımız tepsiye aktarıyoruz ve tepsiyi hafif sarsıyoruz, muhalebiyi eşit kalınlıkta tepsiye yayıyoruz. (Bu işlem tek ölçüyle sade kazandibi için)
5. Eğer diğer renkleri de deneyecekseniz, ölçülerin iki katını aynı şekilde karıştırıp kaynatıyorsunuz ve üç ayrı kaseye bölüyorsunuz, birine bir kaşık kakao, diğerine de ya pancar/ya da suyunu veya gıda boyasını ekleyip, karıştırıyorsunuz. Hepsini ayrı ayrı yağlanmış tepsilere yayıyorsunuz.
6. Üzerlerine çay süzgeci ile pudra şeker serpiyorsunuz, ve fırının en üst katında fırının sadece üstünü açarak kazandibini üstten kızartmaya başlıyorsunuz. Yalnız bu işlemi yaparken başında bekleyip tepsiyi sürekli çevirmek gerekiyor, bütün tepsinin yüzünü eşit kıvamda kızartıyoruz, bazı kısımlarını hafif yakınca daha da lezzetli oluyor.
7. Kızaran tepsiyi fırından alıp soğumaya bırakıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra dilimlere ayırıp, tersinden rulo yapıyoruz, yani kızaran kısım dışa gelecek şekilde.
8. Üç renkli rulo yaparken ya iki çeşit üst üste koyup sarın ya da üç rengi birden sarın.

Not: Eğer sade yapıyorsanız kazandibinin tepsideki kalınlığı 3 cm kadar olabilir ve muhallebisi çok kaynamayacak…eğer iki veya üç renkli yapıyorsanız, tepsiye daha ince yayın ve biraz daha fazla kaynatın. Az kaynayınca puding gibi, çok kaynayınca krep gibi bir kıvamda oluyor, bu sizin tercihinize bağlı. Afiyet olsun.