Kompe

Kompe Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg un
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar su

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Servis için;

• 1 paket margarin
• Büyük kase yoğurt
• 2-3 diş sarımsak

Kompe Tarifi'nin Yapılışı

Un, karbonat, tuzu güzelce yoğuruyoruz. Sert bir hamur elde ettikten sonra iyice yoğuruyoruz. Tepsiye basıyoruz. Üzerine yoğurdu, yumurtayı karıştırıp sürüyoruz. Üstü kızarana kadar fırında 150 derecede pişiriyoruz. Biraz dinlendikten sonra fotoğrafda göründüğü gibi bir tabak gibi kesiyoruz. Kabuklarını kaldırıyoruz. İçini çatalla ince ince çıkarıyoruz. Kompemizin altı tabak gibi kaldıktan sonra ortası dik gelecek şekilde içini dolduruyoruz. Erittiğimiz yağı üzerinde gezdiriyoruz. Yoğurdu da iyice çırpıp ocakta ılık hale getirdikten sonra sarımsak katıp kompemizin kenar kısımlarına yoğurdu gezdiriyoruz. Afiyet olsun. Bingöl yöresine aittir.