Konya Düğün Yemeği (Bamya Çorbası)

6-8 Kişilik
45dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Konya Düğün Yemeği (Bamya Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler

500 gr yağılı bamyalık et
100 gr kuru bamya
4 adet iri soğan
2 adet kıl biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı dolu salça
2 yemek kaşığı dolu tereyağ
Tuz
Pul biber
Karabiber
1 tatlı kaşığı limon tuzu yada 2 limonun suyu

Konya Düğün Yemeği (Bamya Çorbası) Tarifi Nasıl Yapılır?

BAMYA çorbası Konya’nın nadide yemeklerindedir. Çorba deyip geçmeyin etli ve özlü olduğu için çok doyurucudur. yapımı haliyle biraz zahmetli olsa da ben sizlere düdüklü tencerede kolayca pişirme usulünü aktaracağım. Öncelikle kasaptan alınan et kuru bamya büyüklüğünde doğranacak ya da kasaba doğratacaksanız sac kavurmalıktan az daha küçük tarifiyle doğratabilirsiniz. 4 litrelik bir tencere için ölçülerimiz;

Soğanları küçük küçük doğrayın biber ve domatesleri de düdüklüye yağı koyup eritin etleri ekleyin etler suyu çekene kadar kavurun ve soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
Biberleri ilave edin biraz daha kavurup salçayı verin salça dağılınca domatesler ve baharatlar ile 3 , 4 limon tuzu ayırıp limon tuzunun kalanını ekleyin 3 litre kadar sıcak su ekleyip karıştırıp düdüklüyü kapatın düdüklünüze göre pişirin ve kapatın.
Diğer tarafta bamyaları küçük bir mutfak havlusu yada bez arasında ovalayın ve bir kaba alın.
Sıcak su kaynatın içine kalan limon tuzlarını yada yarım limon suyu ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte bamyaları haşlayın.
Soğuk sudan geçirip iplerinden ayırın düdüklüyü açın ve bamyaları ekleyin yarım saat kadar kapağını kapamadan normal tencere gibi pişirin.
Çorba tamamdır.
Eğer kapak kapalı hızlı yapmak isterseniz 10 dakika yeterli olur bamyaların erimemesi için ben kapak kapatmıyorum afiyetle.

Konya Düğün Yemeği (Bamya Çorbası) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Seda öztürk @sedaozturk6642

Şikayet Et

Konmaz hanım efendi bir gastronomi öğrencisi ve konya’nın yerlisi olarak bamya çorbasına biber domates konmaz. Nevin halıcının da birçok kitabını da okudum ve Nevin hanım da konya’nın yerliside değildir bilginize. Bir de size şunu sormak isterim konya düğünleri genel de yazin olur ve ben bu yaşıma kadar hiç biber ve domatesli bamya çorbası görmedimde yemedim de siz yediniz veya gördüyseniz bilemeyecegim.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- yemektarihcisi @yemektarihcisi-
  
  Şikayet Et
  
  Cancağızım ben gastronomi mezunuyum. Yerel Araştırmalar yapıyorum. Sayfada bana ulaşacağın linkler var. Yeni bir kitap hazırlığı içerisindeyiz. Buyurun ulaşın bana kaynak kişi verelim sizi. Tartışmak yerine faydalanmak olmuyormu
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - Seda öztürk @sedaozturk6642
    
    Şikayet Et
    
    Herkesden faydalanacagim birseyler mutlaka vardır bilmedigim birsey uzerinede asla tartışmam bamya corbasi derseniz icine kabak bile koysaniz olur olmaz demem yeniliklere açığımdır ama konya usulu dediginiz zaman konmaz diye ic rahatlıgı ile diye bilirim.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Seda öztürk @sedaozturk6642

Şikayet Et

Her ne kadar konya usulu olarak yapsaniz da bu tarifin konyanin meshur bamya corbasi ile alakasi yok hicbir zaman konya usulu olan bamya corbasina domates ve biber konmaz yine de elinize sağlık yanlız insanlara yanlış bilgiler vermemeniz adına konya yazmasaniz daha iyi olur.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- yemektarihcisi @yemektarihcisi-
  
  Şikayet Et
  
  Konur seda hanımcığım. Yaz mevsiminde konur. Kış mevsiminde konmaz. Size tavsiyem Nevin halıcının Konya mutfağı araştırma kitabını okumanız. Zira 7 kez okudum.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce