Konya Tiridi

Konya Tiridi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400-500 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet tandır ekmeği
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 6-7 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Karabiber, tuz

Konya Tiridi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak etimizi üzerine 3 parmak çıkacak kadar su ile haşlayalım.
2. Etlerimiz haşlanırken süzme yoğurdumuzu inceltelim. İçine 1 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp, 1 çay kaşığı tuz ile karıştıralım. Yoğurdumuz hazır.
3. Soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğrayıp, sumaklayalım.
4. Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayalım.
5. Tandır ekmeklerimizi tabaklara doğrayalım.
6. Haşlanan etin suyu ile ekmeklerimizi ıslatalım. Aynı zamanda suyu alınmış etlerimiz de tavada tereyağ ile hafif kavrulsun.
7. Islanmış ekmeklerimizin üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu gezdirelim.
8. Daha sonra üzerine etlerimizi alalım.
9. Son olarak üzerine doğradığımız soğan, biber domates ve maydanozu ekleyelim.