Köstebek Pasta

Köstebek Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• Bir çindik tuz
• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağından bir parmak fazla toz şeker
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1,5 yemek kaşığı limon suyu
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao

Kreması için;

• 1 pk pastacı kreması

Pastacı kremasını evde yapmak isteyenler için ;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2,5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Krema piştikten sonra ;

• 3 yemek kaşığı labne peynir
• 1 paket kremşanti
• Yarım kutu sıvı krema

Keki ıslatmak için ;

• 1 pk vanilya
• 1 su bardağı süt

İçerisi için ;

• 6-7 adet muz yeterli oldu ben size kullandığım kalıp ölçüsünü yazarım

Hazırlanışı

1. İlk olarak pandispanya için yumurta aklarını sarılarını ayırıyoruz.
2. Şekeri yarı yarıya her ikisinede ekliyoruz, tuzuda her ikisine minicik ekliyoruz.
3. Daha sonra limon suyunu ekliyoruz vanilyayı sadece yumurta sarılarına ekliyoruz.
4. Yumurta aklarını kremşanti gibi olana kadar çırpıyoruz.
5. Yumurta sarılarına ılık suyu ilave edip çırpıp, unu ,nişastayı ,kakaoyu, kabartma tozunu elekten geçirİp ekliyoruz.
6. Yumurta aklarını aşağı yukarı olacak şekilde spatula yardımı yada tahta kaşıkla yavaşça karıştırıp güzel bir hamur elde ediyoruz.
7. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırını 160 indirip 20 dakika kısık ayarda fanlı fırında pişiriyoruz ,toplamda ben 40 dakika pişirdim yeterli oldu 20 dakika geçince 180-200 arasında kontrol ederek pişiriyoruz.
8. Pandispanya fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakıp soğuduktan sonra orta göbek kısmını bıçak yada kaşık ile alıp fazla keki robottan geçiyoruz robotunuz yoksa eliniz ile de ufalayabilirsiniz.
9. Kremamızı pişirip soğuduktan sonra içerisine krema ve labneyi ilave edip tel çırpıcı ile çırpıp kıvamını kontrol edip diğer malzemeleride ayarlayıp pastamızı oluşturmaya başlıyoruz.
10. Muzlarımızıda soyup pandispanyanın boyuna göre ayarlayıp keki ıslatmak için bir bardağa süt koyup içerisine ben vanilya şurubu kullanıyorum ondan 1 tatlı kaşığı ekledim siz bir paket vanilya ile de yapabilirisiniz.
11. Süt karışımı ile keki ıslatıp muzları keke dizip üzerine kremayı döküyoruz.
12. En sonra kalan kek parçalarını üzerine kapatıyoruz 2-3 saat dinlendikten sonra afiyetle tüketiyoruz.

Efsane bir pasta tarifi oluyor mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Benim geçen pasta yaptığımdan labneli kremam kalmıştı buzluğa atmıştım çıkartıp bu pastacı kremasına ekleyip değerlendirdim efsane lezzetli oldu labne kullanmamdaki amaç ise kremşanti tadı çok ağır oluyor şeker oranı dengeyi sağlamak için çok güzel oluyor.

Bu pastadan toplam 8-10 dilim pasta çıktı orta boyutta yeterlide oldu çok da lezzetli oldu.