https://www.nefisyemektarifleri.com/koy-ekmegi-kendi-urettigim-4-gunluk-eksi-maya-ile/
Ön maya için:
Hamur için:
Not: Hamurumuz çok katı olursa ekmek sert olur. Toparlamak için yağ ve azıcık su kullanın. İlk yoğurma da çok iyi yoğuralım (Ben 15 dk). Katlama aşamalarında uzatarak açarak içine doğru katlayın. Buzdolabından çıkardıktan sonra içine doğru yine katlar gibi şekil verin. Pişirirken önceden ısıtılmış tepsi ve fırın olursa çok güzel kabarıyor.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Ekşi Maya: Sabrın Sonu Bereket! Soğuk kış günlerinde sobanın üzerinde kızartılmış ekmeğin buram buram kokusunu…
İçerdiği yüksek omega-3 ile sağlıklı beslenmeyi yaşam şekli haline getiren herkesin sağlıkla tükettiği bir besindir,…
Ekşi Mayalı Ekmek: 5000 Yıllık Geleneğin Ürünü İnsanlık tarihi kadar eski olan ekmek, yerleşik hayata…
Ekmeklerin “Puf” Noktası Maya Çeşitleri Maya, pek çok hamurlu yiyecekte kullanılan kullanıldığı hamuru kabartan ve…
Ödem Atan Detoks Etkili Yeşil Elma Diyeti Dünyada en çok sevilen ve en çok tüketilen…
Günlük Protein İhtiyacı Nasıl Hesaplanır, Karşılanır? Protein, amino asitlerin birbirine zincir halinde bağlanması sonucunda meydana…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…
Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Leyla hanım merhaba bende ekşi maya yapmıştım geçen hafta tam aradığım tarifi buldum sayenizde allah razı olsun 🙏 bişey sormak istiyorum şuanda mayaladım 1 saat dinlenmeye bıraktım. Katlayıp dolaba koymadan önce pişireceğimiz kalıba mı alacağiz. Yoksa dolaptan çıktıktan sonra mı koyacağiz kalıba
Öncelikle teşekkür ederim tugçe hanım 🌷 🌷 🌷 Allah sizden de razı olsun güzel sözleriniz için🌷🌷🌷🌷.. Katlamalar bitince dolaba koyduk ertesi günü dışarda kendini toplaması için 2 saat dinlendirin sonrasında şekil verin tepside 1 saat daha mola versin kabardığında fırına sürün 🌷🌷🌷🌹🌹
Tuğçe Hanım lütfen çekinmeden sorun.. Ekmek yapımı çok emekli bir süreç.. 🌷 🌷 🌷 yardımcı olmaktan mutluluk duyarım
Çok soru sordum ama bu ikinci yapışım ekşi maya ile. Bu defa 1 bardak tam buğday unu koydum unun içine. Gece 12’de buzdolabına koydum, 16 saat oldu hamur kabarmamış. Elimle bastırdığımda hemen geri gelmiyor. Çok yavaş düzeliyor. Daha durmalı mı buzdolabında?
dışarı çıkarın. Selime hanım korkmayın pişerken kabarıyor
Haklıymışsınız fırında kabardı, Teşekkürler
Selime hanım dışarı çıkarıp şekil verip. bekletin hamur dinlensin fırında kabarır
Buzdolabına koyduktan sonra 3 günde bir beseleyeceğiz ya bu 3 gün içinde yeniden mayadan alırsak beslemeyi aldıktan sonra mı 3 günlük süre dolduktan sonra mı beslemek gerekiyor?
Ekmek yapmak için 3 kaşık alıp ön maya yapıyoruz kavonoz da kalanı 2 Yemek kaşığı un bir yemek kaşığı su ile besleyip dolaba koyuyoruz.. İsterseniz geceden maya yı besleyip ertesi günü dışarı çıkarın kabarsın ordan ekmek için maya alın kalanı tekrar besleyip direk dolaba koyuyoruz 🌹🌹🌹🌹🌹
Selime hanım maya sulanmışssa veya çok büyük göz göz olunca beslemek lazım günlere takılmıyalım.. 2 gün de bir bakın sulanmışssa 1 e 1 ölçek ile besleyelim
Selime hanım maya sulanmışssa evet
Her mayalık aldığınızda besleyin ☺☺☺☺☺🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Fırın tepsisinini altına su koyup nasıl ısıtalım biraz daha ayrıntılı açıklayabilir misiniz ?
suyu da fırına mı koyacağız buhar mı olacak
veya ekmek tepsisini koyarken fırının icine direk yarım bardak su dökmek lakin ben bu yöntemi fırının kullanım omrune zarar vereceğini düşünerek çok az kullanırım.siz yazdığım üç yöntemden birini kullanabilirsiniz🌷🌷🌷🌹🌹🌷🌷🌷
çok teşekkür ederim tarif için de Allah sizden razı olsun
şu şekilde; fırını yüksek derecede isittigimiz sirada ısıya dayanıklı bir kaba su koyariz 20-25 dk sonra ekmegimizi koyduğumuz tepsiyi yerleştirip pisirmeye devam ederiz…ikinci yöntem ise ekmeğimizi yerleştirirken fis fis yardımıyla fırına su puskurtup devam etmek..burda amaç buhar sağlamak…
Çok soru sordum ama bu ikinci yapışım ekşi maya ile. Bu defa 1 bardak tam buğday unu koydum unun içine. Gece 12’de buzdolabına koydum, 16 saat oldu hamur kabarmamış. Elimle bastırdığımda hemen geri gelmiyor. Çok yavaş düzeliyor. Daha durmalı mı buzdolabında?
dışarı çıkarın. Selime hanım korkmayın pişerken kabarıyor
Haklıymışsınız fırında kabardı, Teşekkürler
Selime hanım dışarı çıkarıp şekil verip. bekletin hamur dinlensin fırında kabarır
Buzdolabına koyduktan sonra 3 günde bir beseleyeceğiz ya bu 3 gün içinde yeniden mayadan alırsak beslemeyi aldıktan sonra mı 3 günlük süre dolduktan sonra mı beslemek gerekiyor?
Ekmek yapmak için 3 kaşık alıp ön maya yapıyoruz kavonoz da kalanı 2 Yemek kaşığı un bir yemek kaşığı su ile besleyip dolaba koyuyoruz.. İsterseniz geceden maya yı besleyip ertesi günü dışarı çıkarın kabarsın ordan ekmek için maya alın kalanı tekrar besleyip direk dolaba koyuyoruz 🌹🌹🌹🌹🌹
Selime hanım maya sulanmışssa veya çok büyük göz göz olunca beslemek lazım günlere takılmıyalım.. 2 gün de bir bakın sulanmışssa 1 e 1 ölçek ile besleyelim
Selime hanım maya sulanmışssa evet
Her mayalık aldığınızda besleyin ☺☺☺☺☺🌷🌷🌷🌷🌷🌷
ilk ekmek yapmak için ekşi mayadan alınca beslemeden mi buzdolabına kaldırmak gerekiyor?
Ön maya için aldıktan sonra besleyip biraz beklettikten sonra dolaba koyuyoruz ben bazen besleyip direkt dolaba alıyorum.. 🌷 🌷 🌷 🌷 🌷 bir kaç gün sonra duruma göre besleyebiliriz 🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Leyla Hanımcım ellerinize sağlık çok güzel görünüyor ekmeğiniz. Bende ekmeğimi hep kendim yapıyorum yalnız hazır maya kullanıyorum. Ekşi mayayı yaptığımız da bir kerelik mi kullanıyoruz. Kullanmadığımız kısmı nasıl beslemeye devam edeceğiz. Lütfen anlatır mısınız.. Bununla ilgili hiç bir paylaşım bulamadım. 🙏🙏🙏😌Şimdiden teşekkür ederim
Teşekkür ederim sema hanım 🌷 🌷 🌷 🌷 🌷 ekşi maya yaptıktan sonra 3 kaşık kadarını alıp buzdolabında saklıyorum.. Sonrasında 3 günde bir besleme yapıyoruz. Daha sonra haftada bir beslemek yetiyor.. Sema hanım başka bir yöntem de ekmek yaptığınızda hamurdan bir parça ayırıp kavonoza unlayıp buzdolabında saklayın ekmek yapacağınız zaman çıkarıp besleyin kabarınca ekmek yapın.. Ben bu şekilde biliyorum umarım yardımcı olmuşumdur 🌷🌷🌷🌷😘
Teşekkür ederim sema hanım 🌷 🌷 🌷 🌷 ekşi mayamızı buzdolabında saklayalım ekmek yapacağımız zaman çıkarıp bir kısmını alalım kalana 2 Yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı su yada 2 Yemek kaşığı un 2 Yemek kaşığı su ile besleyip tekrar dolaba koyalım buradaki mantık mayamız büyük göz göz olmuşsa ya da üstüne su çıkmış sa beslenme istiyordur.. 🌷 🌷 🌷 burda ki mantık sema hanımcığım ana Mayadan ekmeklik biraz alıp (ön maya için) geri kalanı un miktarı sudan fazla olmak veya aynı olmak şartıyla beslemek.. Aslında ekşi maya yapımında anlattım sayfamda var.. 🌷 🌷 🌷 umarım yardımcı olmuşumdur… Aklınıza takılan ve bilgim olan bişey olursa paylaşmaktan mutluluk duyarım
Tuğçe Hanım ekmeğimizin fotosunu şimdi gördüm çok güzel görünüyor eminim tadı da öyledir🌷🌷🌷🌷🌷🌷ellerinize sağlık afiyet olsun 🌷 🌷 🌷 🌷
Leyla hanımmmm çok kibarsınız gerçekten. 🙏. Belli ki çok güzel bir yüreğiniz var. Çokça teşekkür ederim verdiğiniz bilgiler için. Sabah bezin içinden çıkarıp yoğuracak mıyım tekrar yoksa hiç şeklini bozmadan dinlendirip üstünü çizip fırına mı atıcam. Bunu cevaplarsanız çok sevinirim. Kafanızı şişirdim biraz ama
Rica ederim 🌹 🌹 🌹 🌹. Sabah dolaptan çıkarınca aynenn yazdığınız gibi.. Yani 1 veya 2 saa dinlensin tepsiye alın birazda orda mayalansın.. 🌷 🌷 🌷 🌷 sonrasında gaz çıkışı için üstünü çizip önceden ısıttığınız fırına (altında su dolu bir kap koyup) sürün.. İlk 20 dk 230 sonra 200 düşürüp kontrollü pişirin 🌷 🌷 🌷 🌷 🌷 🌷 kolay gelsin dileklerimle.. 🌷 🌷 🌷 🌷
Yardımlarınız için teşekkür ederim Leyla hanım ☺️☺️☺️ ilk kez yapıyorum ve güzel olsun istiyorum allah ın izniyle. şimdi katlanmalarımı bitirdim dolaba attım. lastik gibi bi hamur oldu. Ama normal mayalı hamur gibi kabarmadı doğru yolda mıyım kabarmaması normal mı.
Dolabda kabaracaktır . 🌷 🌷 🌷 🌷 🌷 çıkarınca beklettiğinizde ve tepsi mayasında da kabaracaktır.. 🌷 🌷 🌷 🌷 🌷 eminim harika olacaktır.. Hele ikinci yaptığınız daha güzel olacak.. 🌷 🌷 emeğin olduğu herşey. Kıymetlidir birde sizin gibi istekli azimli ve zor bir ürünü ortaya çıkarmak isteyen bir hanımın yaptığı şey illaki başarılı olacaktır.. 🌷 🌷 🌷 doğru gidiyorsunuz.. Lütfen sonucu benle paylaşırsanız sevinirim 🌷🌷🌷🌷🌷
Leyla hanım merhaba bende ekşi maya yapmıştım geçen hafta tam aradığım tarifi buldum sayenizde allah razı olsun 🙏 bişey sormak istiyorum şuanda mayaladım 1 saat dinlenmeye bıraktım. Katlayıp dolaba koymadan önce pişireceğimiz kalıba mı alacağiz. Yoksa dolaptan çıktıktan sonra mı koyacağiz kalıba
Öncelikle teşekkür ederim tugçe hanım 🌷 🌷 🌷 Allah sizden de razı olsun güzel sözleriniz için🌷🌷🌷🌷.. Katlamalar bitince dolaba koyduk ertesi günü dışarda kendini toplaması için 2 saat dinlendirin sonrasında şekil verin tepside 1 saat daha mola versin kabardığında fırına sürün 🌷🌷🌷🌹🌹
Tuğçe Hanım lütfen çekinmeden sorun.. Ekmek yapımı çok emekli bir süreç.. 🌷 🌷 🌷 yardımcı olmaktan mutluluk duyarım
Yaaaa harika. Maya tarifinizi ve ekmek tarifinizi en kısa sürede yapacağım inşallah. Ellerinize sağlık.
Çok teşekkür ederim Neslihan Hanım 🌷 🌷 🌷 🌷 🌷 yüreğinize ve yaparsanız ellerinize sağlık 🌷🌷🌷🌷🌷
Ellerinize sağlık harika görünüyor 🤗👌💐
Teşekkür ederim emine hanım 🌷 🌷 🌷 🌷