Köz Patlıcan Soslu Enfes Farfelle

Köz Patlıcan Soslu Enfes Farfelle Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet taze domates yada 3 yemek kaşığı konserve domates
• 5 dal taze fesleğen
• 1/4 (çeyrek) farfelle yada herhangi bir makarna
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Köz Patlıcan Soslu Enfes Farfelle Tarifi'nin Yapılışı

Tariften sonra aşağıda bir kaç püf noktası vereceğim :)

1. Öncelikle çeyrek paket makarnamızı haşlıyoruz.
2. Makarna haşlanırken köz patlıcanı sarımsağı ve fesleğeni ince ince kıyıyoruz. İyice harmanlıyoruz.
3. Makarnayı süzüp, tenceremize önce 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı domates sosunu ya da domatesi koyuyoruz.
4. 3 dakika kavurup salçayı ekliyoruz.
5. 3 dakika daha kavurup beraber kıydığımız patlıcan sarımsak ve fesleğeni ekliyoruz.
6. Ardından yağı az geldiyse damak tadınıza göre zeytinyağı eklemesi yapabilirsiniz.
7. Hepsi iyice karışıp, 3 dakika daha kavrulduktan sonra makarnamızı ekliyoruz ve yüksek ateşi açıp makarnaları ezmeden 2 dakika kadar sosla kavuruyoruz. Ardından servis ediyoruz. Afiyet olsun :)

Püf noktaları:
1. Makarna suyu bir çay bardağı makarnaya 4 çay bardağı su olacak şekilde ayarlanmalıdır. (Yani bol su az makarna)
2. Makarna suyu fokur fokur kaynamadan tuz atılmamalıdır.
3. Makarnalar en fazla 7 dakika içinde pişmiş olur. Daha fazlası makarnayı hamurlaştırır. Bu ölçüyü yakalamak istiyorsanız ilk iki püf noktaya da uyarak en büyük tencerenizde makarnanızı haşlayın.
4. Makarnanın altını kapattıktan sonra süzmeden önce tencerenin içine bir bardak soğuk su ya da 3 adet buz küpü atın.