Köz Patlıcanlı Makarna

Köz Patlıcanlı Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

Makarna haşlamak için;

• Yarım paket makarna
• 1 litre kaynar su

Köz patlıcan sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 2-3 yemek kaşığı köz patlıcan (hazır kullandım)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köz Patlıcanlı Makarna Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 litre kaynamış su içerisine yarım paket makarna eklenir ve haşlanmaya bırakılır.
2. Ayrı bir tencere içerisinde 1 yemek kaşığı tereyağ kısık ateşte eritilmeye bırakılır.
3. Tam erime gerçekleştikten sonra içerisine 1 yemek kaşığı dolusu un ilave edilir ve un kavrulur.
4. Unun kokusu çıktıktan sonra hazır kavanoz köz patlıcandan 2-3 yemek kaşığı eklenir (istediğiniz tat yoğunluğuna göre)
5. Çırpma teliyle patlıcanlar iyice çırpılır.
6. Patlıcanlardan da kabarcıklar çıktığında karabiber ve tuz ilave edilir.
7. Üzerine dilerseniz bir miktar soğuk süt ilavesi ile veya haşlanmış makarnanın suyunda ilave yaparak kıvamı açabilirsiniz. Ben makarnanın suyunu tercih ettim. Sos iyice karıştırılıp kıvamlandıktan sonra içerisinde haşlanıp süzülmüş makarna ilave edilir.
8. Kısık ateşte sos ile makarna homojen olarak karıştırıldıktan sonra ocak kapatılır.
9. Dilerseniz içine beyaz peynir/kaşar rendeleyebilirsiniz. Servis için tabağa alınır. Afiyet olsun.