Köz Patlıcanlı Makarna

Köz Patlıcanlı Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket haşlanmış makarna
• 2 adet bostan patlıcanı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• Tuz

Üzerine;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı biber

Köz Patlıcanlı Makarna Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar 250 derece ısıtılmış fırına konur ve 20 dakika közlenir.
2. Aynı anda kaynar suda makarnalar haşlanır ve suyu süzüldükten sonra bir miktar soğuk su ile yıkanır.
3. 5 dakika tencerede bekletilir ve terletilerek kabuklarının kolayca soyulması sağlanır.
4. Soyulan patlıcanlar minik minik doğranır, bıçakla doğrama işlemi gibi enine hem boyuna kesilerek iyice küçük hale getirilir.
5.  Tencereye zeytinyağı konur, dövülmüş sarımsak eklenerek bir iki tur karıştırılıp kavrulur.
6.  Doğranmış köz patlıcan eklenir 2 dakika karıştırılır.
7. Haşlanmış makarna eklenir iyice karıştırılır. Tuzu atılır.
8. Son olarak çırpılmış yoğurt eklenir ve aştı katıldıktan sonra güzelce karıştırılır.
9. Ayrı bir tavada tereyağ eritilir, bir tatlı kaşığı kırmızı biber eklenir 5-10 saniye kızdırılır.
10. Tabağa alınan makarna üzerine gezdirilerek sıcak servis yapılır.

Afiyetler olsun.