Közlemeç Kapya

Közlemeç Kapya Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg kırmızı capya biber
• 6 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 1 demet maydanoz

Közlemeç Kapya Tarifi'nin Yapılışı

Biberlerimizin üzerine bıçakla birkaç delik açıp közlemeçe yerleştirip közleyelim.
Közlenen biberleri bir tabağa alıp üstünü streçleyelim ki kabukları kolay soyulsun.
Bir süre sonra biberleri soyup, çekirdeklerini çıkarıp derince bir kaba alalım.
Ve biberlerin üzerine doğradığımız sarımsakları, tuzu, şekeri ince kıyılmış maydanozu, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyip iyice harmanlayalım.
Kavanozları ve kapakları 2-3 dakika kadar kaynar suda bekletip kurulayalım.
Buzdolabında muhafaza edelim ve istedikçe afiyet sofrasına alalım.

Not: Odun ateşinde bam başka bir lezzet verir. Pişirdikten sonra asla yıkamayınız.

Kışlık hazırlamaksa niyet kaynar suda bekletme yerine düdüklü tencerede kaynatın, kurulayıp deefrez veya dolapta muhafaza ediniz. Afiyet olsun.