Kremalı Mantarlı Tagliatelle

Kremalı Mantarlı Tagliatelle Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tagliatelle
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• ince kıyılmış taze soğan
• 250 gram kültür mantarı (bulabilirseniz kestane mantarı veya porçini mantarı)
• krema
• tuz ve taze karabiber
• rendelenmiş parmesan peyniri

Kremalı Mantarlı Tagliatelle Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir tencerede bolca tuzladığınız suyu kaynatın. Makarnayı istediğiniz diriliğe göre haşlayın. Mantarları yıkayıp iyice kurulayın. Saplarını koparıp atın ve gövdeleri dilimleyin. Büyükçe bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Köpüklenince sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika yakmadan kavurun. Taze soğanı ekleyin ve 5 dakika soteleyin. Mantarları ekleyin. Ocağın ısısını orta-yükseğe getirerek mantarları soteleyin. Altını kısıp kremayı ekleyin. Kaynamasına müsaade etmeden şöyle bir karıştırıp ateşten alın. Tadına bakarak tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Paketin üzerindeki süreye göre makarnayı kaynattığınız suda al dente haşlayın. Kaynama suyundan 1 kepçe kadar kenara ayırdıktan sonra makarnayı süzün ve tencereye aktarın. Üzerine sosu dökün. Ayırdığınız haşlama suyunu ekleyin ve karıştırın. Makarnayı tabaklara paylaştırın ve bol miktarla parmesan rendesi serpiştirin. (Normalde mantarlar fazla su tuttukları için yıkanmaz ama ben onları kendim toplamadığım için bu kurala uymuyorum)