Kremalı Pasta

1. Yumurtalarımızın sarıları ile beyazlarını ayıralım. Dikkat edelim beyazlara sarı karışmasın.
   ayırdığımız yumurta beyazlarını çırpma kabına koyalım 2 dk çırpalım.
2. Sonra şekerin yarısını koyalım ve iyice kar beyaz olana kadar yüksek devirde çırpalım.
3. Yumurta beyazını ters çevirince dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpmak şart.
4. Şimdide başka bir çırpma kabına yumurta sarılarını koyalım içine kalan şekeri ılık suyu ve vanilyalı koyup 5-7 dk iyice köpürene ve rengi açılana kadar çırpalım.
5. Ilık suyu şeker daha iyi erimesi için koyuyoruz.
6. Kuru malzemeleri çırpalım bir kenarda hazır olsun.
7. Şimdi üç ayrı malzememiz var hazırlar artık çırpma yapmıyoruz.
8. Yumurta beyazına sarılarını ekliyoruz ve aşağıdan yukarıya doğru spatula ile narince karıştırıyoruz. Dikkat edelim yumurta beyazını çok söndürmeyelim.
9. Sonra yine eleyerek kuru malzemeleri az az alarak karışıma ekleyelim.
10. Aşağıdan yukarıya karıştırarak tamamen birbirine girsin malzemeler. İyi karışmazsa kabarmaz
11. Kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt serip yanlarını tereyağı ile yağlayalım harcımızı dökelim 3-4 kere yere vuralım hava kabarcıkları çıksın diye.
12. Önceden ısıtılmış alt üst 180 derece ayarda fırına verelim.
13. İlk 20-30 dakika fırını asla açmayalım yaklaşık 30 dakika sonra pişecektir. Kürdanla kontrol edin temiz çıkıyorsa pişmiştir.
    (Ölçüleri verilen pandispanya tarifi 26 cm’lik kelepçeli kalıpta yapılabilir ve ikiye bölünür 3 e bölüp pastam yüksek olsun diyorsanız daha küçük kalıp kullanabilirsiniz. 4-6 kişilik olsun küçük olsun derseniz ölçüleri düşürüp ona göre 17 veya 20 cm lik pandispanya çemberlerinde hazırlayabileceğiniz gibi kare, dikdötrgen kalıplar ile de hazırlayabilirsiniz burda en önemli şey ölçü kalıp oranını güzel ayarlamanız)
14. Pişen pandispanyayı soğumaya bırakalım
15. Soğuduğu zaman kalıptan çıkarıp bir tele ters çevirip alttaki yağlı kağıdı çekelim.
16. Nemli bir bez örtüp tamamen soğumasını bekleyelim. Asla soğumadan dinlenmeden kesmeyelim.
17. Pastacı kremasının yapılışı; Süt, toz şeker, nişasta ve yumurta sarıları bir tencereye alıp, koyulaşıp kıvam alıncaya kadar orta ateşte durmadan karıştıralım ( kıvamının geldiğini karıştırırken tencerenin altının açılıp görünmesinden anlayabilirsiniz. )
18. Ocaktan almadan önce tereyağı ile beyaz çikolatayı ekleyip karıştıralım. (Eğer topaklanma sorunu yaşarsanız blenderdan geçiriniz) Ve soğumaya bırakalım.
19. Şimdi döşemeye geldik 😊 Hazırladığımız ve bir kaç kat olarak kestiğimiz pandispanyamızın aralarını şekerli süt veya meyve suyu ile ıslattıktan sonra soğuyan kremamızı (mikser ile bir kere karıştırdıktan sonra) yayalım.
20. Pasta aralarına kremayı sürdükten sonra dilediğiniz şeyi koyabilirsiniz meyve olur çikolata olur her ikisi olur) katmanları tamamladıktan sonra üzerini ve yanlarını krem şanti ile kaplayalım.
21. Üzerini hayal gücünüze göre süsleyebilirsiniz.
22. Pastanın oturması kremaların içinde ve üzerinde donması için bir müddet buzdolabında bekletmeden dilimlemeyiniz.

Afiyet olsun

Kremalı Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı