Kremalı Simit Milföy Ve Pastacı Kreması

Kremalı Simit Milföy Ve Pastacı Kreması Tarifi'nin Malzemeleri

Milföy Hamuru ;

• 1 yumurta sarısı
• Esmer şeker
• File badem
• 1 yemek kaşığı erimiş tereyağ
• Çilek, yaban mersini veya çeşitli meyveler

Kreması İçin  ; (Krema reçetesi Dorie Greenspan’ a aittir. )

• 2 su bardağı süt
• 6 yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 1/3 su bardağı elenmiş mısır nişastası
• 1. 5 çay kaşığı vanilya aroması veya 1 paket vanilin
• 3. 5 çorba kaşığı tereyağ oda sıcaklığında

  Servis için pudra şekeri

Kremalı Simit Milföy Ve Pastacı Kreması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle belirteyim bu kremayı pastalarınız da eklerleriniz de dolgu olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz. Yumurta sarılarından korkmayın doğru uygulandığında koku olmuyor.

1. Kremanın yapılışı, Sütü bir tencerede kaynama noktasına gelecek kadar ısıtın.
2. Bir kapta yumurta sarıları, şeker ve mısır nişastasını çırpıcıyla çırpın.
3. Burası önemli , kaynama noktasına gelmiş ısınmış sütünüzden bir kepçe alarak yumurta sarılı karışımı karıştırmaya hiç ara vermeden  sütü ekleyin.
4. Karıştırmaya ara vermeden aynı işlemi sürekli tekrarlayın.Sıcak sütle yumurta sarılı karışımı birleştiren.
5. Sütü kaynattığınız tencereye karıştırdığınız yumurta sarisi şeker nişasta süt karışımını koyun.
6. Orta boy ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
7. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha karıştırın. Ocaktan alın.
8. Henüz sıcakken vanilyayı ekleyin ve 5 dakika kadar çırpın.
9. Daha sonra tereyağını ekleyin iyice karıştırıp yedirin soğumaya bırakın.
10. Bu kremayı 3 gün boyunda buzdolabında ağzı kapalı ve kremanın üzerine streç film değecek şekilde saklayabilirsiniz.
11. Milföy simidi hazırlanması ( Bu aşamayı fotoğraf olarakta çektim) Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
12. Milföy hamurunu yuvarlak bir kapak veya kalıp yardımıyla kesin.
13. Ortasını da daha küçük bir yuvarlak parçayla kesin.
14. Üzerine çırptığınız bir yumurta sarisi ve erittiğiniz tereyağını karıştırarak her yerine gelecek şekilde sürün.
15. Üzerine tutam tutam esmer şeker serpin.
16. Üzerine file badem ve küçük küçük doğradığınız meyveleri ekleyin.
17. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alarak 180 derece sıcaklıkta üzeri kızarana ve kabarana kadar pişirin.
18. Soğuduktan sonra bir ekmek bıçağı yardımıyla enine olacak şekilde ortasından kesin. Kırmamaya özen gösterin.
19. Kremanızı duy geçirdiğiniz bir sıkma torbasına alın. İçini açtığınız milföylerin içine şekil vererek sıkın. Yan taraflara çok getirmeyin boşluklardan taşmasın.
20. Üzerine koyduğunuz meyvelerden içine de serpiştirin.
21. Badem ve meyvelerle süslediğiniz üst kapağı üzerine kapatın. Servis esnasında pudra şekeri serpin

NOT : Ilık olarak daha güzel bir lezzet oluyor.
Çok sulu meyveler kullanmayın ki piştikten sonra milföyü ortadan ikiye ayırırken dağılma ve yumuşama olmasın.

AFİYET OLSUN💕😙