Kruvasan (Buzluğa Konulan)

Kruvasan (Buzluğa Konulan) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 tam yumurta
• 1 yumurta beyazı (Sarısı üstü için)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Yaklaşık 5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao

Aralarına sürmek için;

• 200 gram tereyağ

İçerisine

• Sürülebilir çikolata

Üzerine

• Pudra şekeri

Kruvasan (Buzluğa Konulan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Çikolatanızın hemen erimemesi için işlemlere başlamadan önce dolaba kaldırınız.
2. İlk olarak ılık sütün içerisine maya ve şekeri ekleyip 10 dk bekleyelim.
3. 5 su bardağı unu bi kaba koyalım içerisine de sıvı yağ, su, tuz ve sütle karıştırdığımız malzemeyi ekleyip yavaşça yoğuralım.
4. Hamurumuz çok yumuşak kalmayacak ben neredeyse toplam 5 buçuk su bardağı un kullandım ama siz dikkatli olun. Tariflerde kullandığınız unun sıvı yağ ın hatta diğer çoğu malzemenin markası bile tarifi değiştirir bunu unutmayın.
5. Hamurumuzu yoğurduktan sonra hiç beklemeden 12 eşit parçaya ayıralım. Her bir parçayı yemek tabağı büyüklüğünde açıp her birinin arasına bolca tereyağ sürelim. İsterseniz 6 sı bi yere 6 sı bi yere yapıp isterseniz kakaolu için sonradan 2 parçaya ayırabilirsiniz. Ben sonradan ayırdım.
6. Bu şekilde yağlanmış hamurlarımızı 20 dk derin dondurucuda bekletelim.
7. Sonra çıkarıp birleşen ve katılaşan hamuru tek bir seferde merdaneyle yavaş yavaş büyütelim. Çok bastırmanıza gerek yok. Ben sonradan ayırdığım için hamuru 2ye kestim. Birini katlayıp tekrar buzluğa aldım.
8. Diğerinin üzerine kakao serpip katlandım sonra biraz açtım sonra tekrar kakao serptim katlayıp dondurucuya kaldırdım. Bu şekilde de yarım saat beklemesi yeterli olacaktır. Eğer dondurucu yoksa yerinizde yoksa normal dolapta tek sefer yarım saat bekletin yeterli.
9. Dondurucudan çıkardığımız hamuru isterseniz yuvarlak açın isterseniz benim gibi uzun dikdörtgen şeklinde açıp fotoğraftaki gibi üçgenler halinde kesip içerisine sürülebilir.
10. Çikolatanızdan sürüp aşağıdaki gibi katlayıp üzerine yumurta sarısı sürüp yağlı kağıt koyduğunuz tepsinize sırayabilirsiniz.
11. Sürülebilir çikolatanın yoksa yada az ise isterseniz içerisini boş bırakabilirsiniz isterseniz yenilebilir kahve yanı çikolatalarından ekleyebilirsiniz. Ben kakaolu hamura da sade hamura da çikolata ekledim.
12. Önceden 10 dk ısıtılmış 170derece fırında fanlı ayarda kontrollü şekilde 20_25 dk da pişirebilirsiniz.Afiyetler olsun.