Küçük Pidecikler

Küçük Pidecikler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 2 bardak ılık su
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 3. 5-4 su bardağı kadar un

İç Harcı İçin:

• 100 gr. kadar kıyma (ben kurbandan iki avuç kadar poşetleyip dolaba kaldırdığım kıymadan çıkardım)
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Çeyrek çay bardağı süt
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon

Küçük Pidecikler Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcımızı  hamuru yoğurmadan önce yada bir gece öncesinden hazırlayıp dolapta dinlendirmeye alacağız.
2. Şöyle ki; Kıymanın üzerine sebzeleri incecik doğrayıp yada robottan geçirip alalım.
3. Baharatlarını, yağı, salçayı ekleyelim. Güzelce yoğuralım.
4. Kıvamını tamamlaması ve lezzetini artırması için sütümüzü de ekleyip son bi kez yoğurup ağzı kapalı bir şekilde dolaba koyuyoruz.
5. Hamuru İçin: Ilık suyumuza şeker, maya ve göz kararı kadar un ekleyip pürüzsüz bi kıvam alana kadar çırpıyoruz. 15 dk. kadar mayanın aktive olması için üzeri kapalı dinlendiriyoruz.
6. Dinlenince göreceksiniz köpük köpük olacak.
7. Tuz ve geriye kalan unumuzu azar azar ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz.
8. Hafif ele yapışan bi hamur olabilir bu sorun değil çok un eklersek hamurumuz sertleşecektir. O nedenle kontrollü olalım unu eklerken.
9. Hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz.
10. İster üzerini bezle örtüp 1. 5 saat kadar bekletin, ister 50 derecede 5 dk ısıtıp kapattığınız fırında yarım saat mayalandırın.
11. Hamurun mayası gelince hafif unlanmış tezgahta küçük bezelere ayırıyoruz.
12. Her bir bezeyi hafif unla tatlı tabağı boyunca açıp üzerine bir dolu kaşık kadar dinlenen iç harcımızdan koyup yayıyoruz.
13. Hamurun kenarlarını içe doğru büküp üzerinin kurumadan kızarması için fırça ile süt sürüyoruz.
14. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dk kadar pişmeye gönderiyoruz.
15. Herkesin fırın ısısı farklıdır. Kendi fırınımızın pişirme durumuna göre hareket edelim.
16. Fırından çıkınca dışı çıtır içi yumuşak olsun isterseniz üzerini örtmeyin. İçi de kenarları da yumuşak olsun isterseniz temiz bir bezle üzerini örtebilirsiniz.
17. Ben 12 tane bezeyi pişirip geriye artan hamuru ve artan iç harcı sonra kullanmak üzere buzluğa attım.
    Yapıp deneyecek olanlara afiyet olsun.
    Hayırlı Günler Efendim💐