Kum-pi

Kum-pi Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 4 tane büyük patates
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 küçük kase kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 2 domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Harcı için;

• 2 tane parmak sucuk
• 8-10 tane sosis
• 1 çay bardağı doğranmış salam
• 8-10 tane zeytin
• 1 tane yeşil biber

Üzeri için;

• Bir kase kaşar peyniri

Kum-pi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri haşlıyoruz.
2. Haşlanan patatesleri suçla haldeyken süzüyoruz.
3. İçerisine süt, tereyağı, kaşar peynir ve tuzu atıyoruz.
4. Varsa püre aparatı onunla yoksa ben blenderla karıştırdım.
5. Dikdörtgen borcam ya da uygun bir fırın kabının tabanına güzelce yerleştiriyoruz.
6. Sosu için domatesi ve sarımsakları rendeliyoruz.
7. İçine salça, sıvı yağ, tuz ve kekiği ekliyoruz güzelce karıştırıp tabanın üzerine sürüyoruz.
8. Sosisleri, sucukları, biberi ve salamları küçük küçük doğruyoruz.
9. Zeytinleri çekirdeğinden çıkarıp ikiye ya da dörde bölüyoruz.
10. Hepsini güzelce harmanlayıp sosun üzerine yayıyoruz.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sucuklar pişene kadar pişiriyoruz.
12. Üzerine kaşar rendesini koyup bir 5 dakika daha fırında tutuyoruz.
13. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebiliriz.