Kumpir

Kumpir Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 büyük boy patates
• 100 gram Kaşar peyniri rendesi
• Her patates için 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

İçi için hazırlanan malzemeler (garnitürler)

• Kısır
• 1 kutu konserve mısır
• Yeşil zeytin
• Salatalık turşusu
• Havuç tarator
• Sucuk
• Mayonez
• Ketçap

Kısır için malzemeler;

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• Yarım kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Marul
• Dereotu
• Maydanoz
• 1 çay kaşığının ucu ile kimyon
• 1 çay kaşığının ucu ile karabiber

Havuç tarator için malzemeler

• 3 orta boy havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz
• 1 çay kaşığının ucu ile karabiber

Kumpir Tarifi'nin Yapılışı

1. Çocuklar bayılacak. Kabukları yıkanan patatesler tencerede 25 dk haşlanır. Sonra patatesler sudan çıkarılıp folyoya sarılıp 25 dk 250 derece fırında pişirilir.
2. Patateslerimiz pişerken isteğe göre kumpire garnitürler hazırlanır.
3. Kısır hazırlanır. (1 su bardağı köftelik bulgur sıcak su ile ıslatılır. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yarım kuru soğan ve 1 yemek kaşığı salça kavrulur.
4. Kavrulan salçalı karışım demlenen bulgurun içine dökülüp iyice yedirilir. Yeşillikler marul, maydanoz, dereotu ince doğranıp bulgurun içine ilave edilir.
5. Yarım limon, tuz ve bir tutam kimyon ile son kez karıştırılıp kısırımız hazırlanır.)
6. Havuç tarator hazırlanır.(3 orta boy havuç rendelenip bir tavaya konulur ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile kavrulur.
7. Kavrulan havuçlar bir kaba konuşarak üzerine 3-4 yemek kaşığı yoğurt ilave edilir. Tuz ve karabiber konularak karıştırılır ve taratorumuz hazır)
8. Mısır (hazır kutuda mısır kullandım) Yeşil zeytinler ince ince kesilir. Salatalık turşuları küp küp doğranır. Sucuklar küp küp doğranır tavada pişirilir ( isteğe göre salam sosis konulabilir)
9. Patatesler fırından çıkarılır ve bir tabağa konulur. Ortadan ikiye ayrılır ve içine 1 yemek kaşığı kaşar peyniri ile tereyağ konularak biraz tuz serpilerek çatal yardımıyla ezerek karıştırılır. Sıcak patates tereyağ ve peyniri eritecek.
10. Üzerine isteğe göre yukarıda hazırladığımız garnitürler eklenir. En üzerine Ketçap ve mayonez sıkılarak servis edilir. Afiyet olsun 😋.