Kumru

Kumru Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmeği için:

• 1 kg un
• 400 ml ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 2 dolu yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 su bardağı su
• 300 gram susam

İç harcı tercihe bağlı;

• Hellim peyniri, sucuk, ketçap, domates olmazsa olmaz ( ben mayonez, kornişon turşusu, salam ve sosis de kullandim )

Kumru Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık sütün içerisine yaş mayayı ufalıyoruz.
2. Şekeri, eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve sıvı yağını da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Son olarak unu, tuzu ve kabartma tozunu ekliyoruz ve güzelce yoğuruyoruz.
4. Hamurun üzerine streç film serelim ve temiz bez ile üzerini örtelim, iki katına çıkana kadar dinlendirelim.
5. Hamur dinlenirken iç harcının doğurama işerlini halledelim.
6. Ben sucuk, tavuk salam, tavuk sosis, hellim peyniri, domates ve kornişon turşusu kullandım.
7. Hamur dan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.
8. Yaklaşık 12 adet cıkıyo ( bezenin büyüklüğüne bağlı ).
9. Kumru ekmeği şeklini verelim ve pekmezli suyun içine batıralım.
10. Pekmezlenen bezemizi en son susama bulayalım ve tepsiye dizelim.
11. Tepsiye koyarken lütfen aralık bırakın çünkü pişirme esnasında da çok kabaracaklar.
12. Ben keskin bir bıçakla çizik attım kumru ekmeğime.
13. Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede 30 dakika kadar pişirelim.
14. Ekmekler pişerken şarküteri ürünleri de tavada kızartınki ekmeğiniz fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığı çıkınca hemen hazırlayabilin.
15. Sucuklari ve hellimi dilim halinde keselim.
16. Dilim salamı ortadan ikiye bölelim, kornişonları da dilim dilim keselim uzunlamasına.
17. Sosisleri ise önce ortadan ikiye bölelim ve ince şeritler halinde keselim.
18. Domatesleri de ince dilimler halinde keselim.
19. Sos olarak da mayonez & ketçap tercih edebilirsiniz. Bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum.

Biraz zamanınızı alacak ama inanın bu lezzete değer. Oldukça bereketli ve ekmeği hemen bayatlamıyor günlerce tazeliğini koruyor. Dilerseniz ekmekleri buzlukta da saklayabilirsiniz.