Küncülü Kömbe(Malatya Elazığ Yöresi)

Küncülü Kömbe(Malatya Elazığ Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için:

1 kilo kuru soğan

200 gram kıyma

Pişirmek için zeytinyağı

2 su bardağı küncü(kırmızı küncü)

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Hamuru için:

1 kilo un

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tepeleme kuru maya

Aldığı kadar su(hamurumuz sert olacak)

3 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

1 tatlı kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

1 tane yumurta sarısı

Küncülü Kömbe(Malatya Elazığ Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle küncü için bir açıklama yapmak istiyorum. Küncüyü bilmeyenler için aktarlarda veya baharatçılarda kırmızı susam alacaksınız. Bu susam biraz topraklı oluyor güzelce yıkayıp boş tavada iyice kuruyana kadar kavuracaksınız. Ardından havanda veya robotta çamur gibi olana kadar döveceksiniz. Şimdi geçelim tarife

Öncelikle iç harcı için 1 kilo kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytin yağında kavuralım. Ardından kıymayı katalım.
Hazırladığımız küncüyüde ekleyelim ve bir tur çevirip altını kapatalım. Cevizi de atalım. İç harcımızı hazır.
Hamuru için unu havuz şeklinde açalım ve içerisinde mayayı ekleyelim.
Üzerine sıvı yağ, yoğurt ve tuzu ekleyerek karıştıralım.Yavaş yavaş su ekleyeceğiz ama bu aşamada dikkatli olmanız gerekiyor çünkü kulak memesi kıvamında değil daha sert bir hamur elde edeceğiz.
Yarım saat hamurun mayalanmasını bekleyelim.
Yoğurduğumuz hamuru 10 bezeyi ayıracağız.
Ayrıca 10 bezenin 2 bezesini yumurtadan daha büyük 8 bezesini ise yumurta kadar alalım çünkü bu iki bezeyi en az ve en üst kat olarak kullanacağız.
İki büyük bezenin birini açalım ve tepsinin dibine yerleştirelim ardından iç harcımızdan sürelim.
Kat kat bütün bezeleri açıp iç harç sürelim ve üst üste tepsiye serelim.
Son olarak daha büyük aldığımız bezelerden sonuncusunu da alalım ve tepsinin son katına serelim.
Sos malzemelerimizi bir kabda karıştıralım.
Kömbemizi dilimlere ayıralım ve sos döküp sürelim.
Dilimlerin köşelerine resimde ki gibi minik minik tereyağı koyalım.
150 – 160 derecede ayarlı fırında iyice kızarana kadar pişirelim afiyet olsun.

Küncülü Kömbe(Malatya Elazığ Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (24)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

asya mirza @asyamirza

Şikayet Et

ellerinize saglik tugba hanım afiyet olsun cok guzel görünüyor 👌👌buarada bizde küncü deriz 😄cok sevindim yakınımı bulmus gibj ❤❤
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Tuğba Dereli♨Değişik Lezzetler @tuba6744
  
  Şikayet Et
  
  ☺️☺️☺️ evet insan kendi dilinden yoresinden birsey bulunca mutlu oluyor teşekkürler yorumunuz için ☺️☺️☺️
  Yanıtla
  
  2
  
  5 yıl önce
Elif @Elif_Turgu

Şikayet Et

Merhabalar ellerinize sağlık birde sade kömbe tarifi verirmisiniz bende onun tarifini arıyorum bulamıyorum
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Tuğba Dereli♨Değişik Lezzetler @tuba6744
  
  Şikayet Et
  
  sade kömbe dediginiz hangisi acaba. bizim yoremizde bu var ben bunu biliyorum valla sade kombeyi bilemedim ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Elif @Elif_Turgu
    
    Şikayet Et
    
    İçine hiçbirşey koymuyorlar direk hamur hazırlayıp tepsiye koyup pişiriyorlar elazığlılardan yedimde
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Tuğba Dereli♨Değişik Lezzetler @tuba6744
    
    Şikayet Et
    
    ben malatyaliyim. hiç bilmiyorum o tarifi ☺️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
Hümeyra Orhon @Humeyra_Orhon

Şikayet Et

hamur mayalanmıyormu
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Tuğba Dereli♨Değişik Lezzetler @tuba6744
  
  Şikayet Et
  
  mayalaniyor. maya katıldığı için herkes tahmin eder diye dusundum yazmamisim orayi. yarim saat kadar mayalamaniz yeterli.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Serap Yücedağ @serapycdg

Şikayet Et

Borcamda pişirsem olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

ellerine sağlık canım kömben çok lezzetli gözüküyo ,bende Malatyalıyım sevgiler Hayırlı Kandiller 🌹🌹😊
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Tuğba Dereli♨Değişik Lezzetler @tuba6744
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler ☺️☺️☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Elif @Elif_Turgu

Şikayet Et

Merhabalar ellerinize sağlık birde sade kömbe tarifi verirmisiniz bende onun tarifini arıyorum bulamıyorum
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Tuğba Dereli♨Değişik Lezzetler @tuba6744
  
  Şikayet Et
  
  sade kömbe dediginiz hangisi acaba. bizim yoremizde bu var ben bunu biliyorum valla sade kombeyi bilemedim ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Elif @Elif_Turgu
    
    Şikayet Et
    
    İçine hiçbirşey koymuyorlar direk hamur hazırlayıp tepsiye koyup pişiriyorlar elazığlılardan yedimde
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Tuğba Dereli♨Değişik Lezzetler @tuba6744
    
    Şikayet Et
    
    ben malatyaliyim. hiç bilmiyorum o tarifi ☺️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Serpil Göktaş @nytuser_serpilgoktas_2542
    
    Şikayet Et
    
    Elif hanım merhaba ben elazıgdan yazıyorum dediginiz kömbe üç kilo un 500 gram tereyağı azıcık tuz ve biraz da su koyup güzel yoğuruyoruz yanlız tereyağı eritilerek koyulur sonra kulak memesi kıvamında hamur elde ederiz 180 derecede fırına süreriz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    8 ay önce
asya mirza @asyamirza

Şikayet Et

ellerinize saglik tugba hanım afiyet olsun cok guzel görünüyor 👌👌buarada bizde küncü deriz 😄cok sevindim yakınımı bulmus gibj ❤❤
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Tuğba Dereli♨Değişik Lezzetler @tuba6744
  
  Şikayet Et
  
  ☺️☺️☺️ evet insan kendi dilinden yoresinden birsey bulunca mutlu oluyor teşekkürler yorumunuz için ☺️☺️☺️
  Yanıtla
  
  2
  
  5 yıl önce
  - asya mirza @asyamirza
    
    Şikayet Et
    
    ben tesekkur ederim hayirli gunler 😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
Hümeyra Orhon @Humeyra_Orhon

Şikayet Et

hamur mayalanmıyormu
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Tuğba Dereli♨Değişik Lezzetler @tuba6744
  
  Şikayet Et
  
  mayalaniyor. maya katıldığı için herkes tahmin eder diye dusundum yazmamisim orayi. yarim saat kadar mayalamaniz yeterli.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979

Şikayet Et

Elinize sağlık harika görünüyor,afiyetle yiyin inşallah 😍😋
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Tuğba Dereli♨Değişik Lezzetler @tuba6744
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim 😍😍😍🌹🌹🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
mis kokulu mutfak @Ayse_GencDudakli

Şikayet Et

ellerine emeğine sağlık canım görüntü muhteşem 😍 yiyenlere şifa olsun 🤗
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Tuğba Dereli♨Değişik Lezzetler @tuba6744
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler cnm 😍😍😍
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce