Küp Kurabiye Tarifi

Küp Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 175 gr un, veya su bardağı ölçüsü ile 1+1/4 (çeyrek) (1 bardak una ilaveten çeyrek bardak daha kullanılacak)
• 4 yemek kaşığı şeker (tepeleme)
• 120 gr tereyağı (yarım su bardağı), miktarını tam tutun.
• 2 yemek kaşığı süt veya su (ölçerek kullanın)
• 3 yemek kaşığı istenilen renkli şeker, veya kum gibi ezilmiş ceviz, fındık, vs.
• Sadede yapabilirsiniz. Ben örnek olarak 3 çeşit yaptım.

Küp Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu şekeri karıştırın, tereyağını parçalara kesip una katın, elinizle ufalayın, tereyağı una yedirilsin, iki yemek kaşığı sütü ekleyin karıştırın. İstediğiniz renkli şeker veya kuruyemişi ekleyin, veya sadesini yapın. İsterseniz bir çay kaşığı kakao da katabilirsiniz.
2. Hamuru iyice yoğurun toparlayıp kare şekli verin. Kalınlığı 2-3 cm olsun (ben küpleri küçük tuttum, siz istediğiniz büyüklükte yaparsınız). Hamuru strece sarıp buzluğa kaldırın, 15-20 dakika buzlukta kalsın. Fırını 175 dereceye ayarlayın, fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Buzluktan hamuru çıkartın, keskin bir bıçakla bastırarak küplere ayırın. Eğer hamur dağılırsa biraz daha donması lazım, tekrar buzluğa kaldırın. Kesilen küp dilimlerini tepsiye dizin ve altları kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
3. Kurabiyelerin üzeri beyaz kalır, altları kızarınca hazırdır. Kurabiyeler tepsi içinde tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın, sıcak sıcak alırsanız dağılır. Şimdiden afiyet olsun.
   Not: tarifte yumurta ve kabartma tozu kullanılmıyor.

Kurabiyeler pişerken yayılmaması için dikkat edilmesi gereken noktalar:

• Hazırlanan hamur dilimlenmeden önce mutlaka en az 15-20 dakika buzlukta tutulmalı.
• Fırın önceden tam ayarına kadar ısıtılmalı.
• Tepsiye yağlı kağıt serilmeli, yağlanmış tepsi olmaz, yağlı kağıt gerekli.
• Hamuru buzluktan alır almaz dilimleyin ve hemen ısıtılmış fırına atın, dışarıda fazla bekletmeyin.Oda sıcaklığındaki hamur fırına girince şeklini değiştirir. Fırın sıcak, hamur da soğuk olunca hamurun yayılmasına fırsat kalmadan pişme aşamasına geçer ve küp şeklini korur.
• Kullanılan su bardağı ölçüsü 237ml’liktir