Kup Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri
Pastacı kreması için :
- 300 ml süt (1.5 su bardağı)
- 60 gram şeker ( 1/4 (çeyrek) su bardağı +1 tatlı kaşığı)
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı mısır nişasta (15 gr)
- 1 yemek kaşığı un (15 gr)
- 1 paket vanilya
- 15 gram soğuk tereyağı (1 y.k)
Ballı çikolatalı sos:
- 350 gram bitter çikolata
- 2 dolu yemek kaşığı bal
- 200 ml (1 su bardağı) süt
- Çimdik tuz
- Ayrıca 1 paket petibör
Kup Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı
- Krema yapılışı ; sütü kaynama noktasına getirin.
- Yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile çırpın.
- Un ve nişasta ekleyip tekrar çırpın.
- Sütün yarısını 2 seferde yumurtalı karışıma ilave edip hızlıca çırpın (bu işlemin ismi temperlemedir, yani ısı dengeleme.
- Bunun sayesinde yumurtanızı pişirmezsiniz)ve karıştırarak bu karışımı süt olan tencereye geri boşaltın.
- Kısık ateşte devamlı karıştırarak! kıvam aldırın.
- Ateşten alıp tereyağını içinde eritip üzerine yapışık bi şekilde strech yerleştirip soğutun. Bu kabuk bağlamaması içindir.
- Kremayı mixerde hafif çırpın.
- Sos için ;sos için sütü kaynama noktasına getirin ocaktan alın ve çikolatayı içinde eritin. Bal ve çimdik tuz ilave edin. Soğutun.
- Kremayı ve sosu soğutun. Kupta kırık petibör ile kat kat dizin. Afiyet olsun.