Kurabiye

Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru;

• 200 gr margarin
• Yaklaşık 800 gr un
• 400 gr şeker
• 200 gr labne
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşık kabartma tozu

Süslemesi için

• 1 yumurta akı
• 200 gr pudra şeker
• 100 gr çikolata
• 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Malzemeleri katarak hamur yoğurulur.
2. 4 parçaya ayrılarak streç poşetle sararak 2 saat buzdolapta dinlendirilir.
3. Parçalardan ikisini sarma kalınlığında uzun şekil verilir ve küçük 4 parmak uzunluğunda parçalara ayrılır.
4. Parçalardan mantar sapı şekli verilir ve donrurucuya 1 saat konulur.
5. Kalan iki bezeyle küçük yuvarlaklar yapılarak avuç içiyle ezerek mantar şapkası (kafası) yapılır ve 200 derece ısıda fırına 10- 15 dkk ya verilir.
6. Fırından çıkınca hafif yanık çıkıkları kırgıçın ince kısmıyla düzeltilir.
7. Şapkalar hazır olunca sapları fırına verilir.
8. Hafif kızaran sapların da fazlalıkları yanıkları varsa kırgıçla düzeltirilir.Şimdi sap ve şapkaları yapıştırmak ve gözenekleri kapatmak için yapışkan hazırlayacağız;
   Pudra şekere yumurta akını katarak spatulayla iyice kıvam alana dek karıştırılır. Hazır olunca 5 dk bekletilir.
9. Şapkaların altı, tam ortası bıçakla biraz oyuklar açılır(mantar sapı için)oyuklar saplara uygun şekilde olacak.
10. Ardından açılan oyuklar yapıştırıcı sıvıyla doldurulur ve sap yapıştırılır. Hepsi bu şekilde olur ve 20 dk bekletilir.
11. Yapışan mantarların altına haşhaş yapıştırılır ve 10 dkk bekletilir. En son benmarin usulde eritilen çikolataya bandırılır. Çikolata donunca servise hazır.
    Detaylı çekip yapmıştım ama şansızlıktan dolayı hepsi silinmiş. 😒