Kurşun Aşı ( Kayseri Yemeği) - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
10dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Kurşun Aşı ( Kayseri Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

Köfte hamuru için:

1/2 (yarım) su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı irmik
1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
Tuz

Suyu için;

100 gr kuş başı et
1 orta boy soğan
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 lt su
Nane
Tuz
Kırmızı biber

Kurşun Aşı ( Kayseri Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Kurşun aşı Kayseri yöresine ait oldukça sık yapılan, hem çorba hem de sulu yemeğin yerini dolduran bir yemektir. Temelde bulgurdan yapılan köftelerin lezzetli bir çorba suyunda pişmesine dayalı yemeğimizin tarifine geçmeden önce belirtmek isterim ki verdiğim ölçülerden 2 kişilik yemek ancak çıkar.

Öncelikle bulgurumuzu ve irmiğimizi sıcak suda şişmeye bırakıyoruz.Şişen bulgura 2 yemek kaşığı un, tuz ve yumurtasını ekleyip yoğuruyoruz.
Ele yapışabilir fakat yuvarlarken ve pişerken yumurtadan dolayı dağılma olmayacaktır.Hamurumuzu yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamurumuz dinlenirken tenceremize ( ben düdüklü tencere kullanıyorum) yağımızı ve etimizi ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
Soğanlarımızı oldukça ufak bir şekilde doğrayıp etimizin üstüne ekleyip beraber kavurmaya devam ediyoruz.
Salçalarımızı ve baharatlarımızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatlar arasında nane bu yemeğe karakterini veren şeylerden o yüzden naneyi atlamayalım.
Dinlenen hamurumuzu nohut büyüklüğünde yuvarlayıp küçük köfteler haline getiriyoruz.
Kavurduğumuz malzemelerin üzerine dilerseniz sıcak su dilerseniz soğuk su ekleyebilirsiniz. Fakat su soğuksa kaynamaya yakın olduğunda köfteleri eklemeliyiz.
Önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte köftelerimiz pişene kadar pişiriyoruz.

Yemeğimiz servisimize hazır ☺️ Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😋

Kurşun Aşı ( Kayseri Yemeği) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Havva 'nın Ev Mutfağı @havvanur2000

Şikayet Et

Ellerinize emeginize sağlık afiyet olsun 😊👌👏👍
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Nefiye ince @nfync

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor afiyet olsun
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
sukran demir @sukrandemr

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun👌
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
TC Aynur Ersoy @TCAynur_Ersoy

Şikayet Et

Cok guzel ve lezzetli bir kış yemeği elinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Büşra Zıktalaslı Toker @Busra_ZiktalasliToker
  
  Şikayet Et
  
  Çok sağolun ❤️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce