Bugün sizlerle hafta sonu yapabileceğiniz, benim gibi hamur açmayı çok iyi bilmeyen eh işte, idare edebilen kişilerin bile kolayca yapacağı bir açma börek yapımını paylaşmak istiyorum.
Haydi başlayalım;
Merhabalar,
Bugün sizlerle hafta sonu yapabileceğiniz, benim gibi hamur açmayı çok iyi bilmeyen eh işte, idare edebilen kişilerin bile kolayca yapacağı bir açma börek yapımını paylaşmak istiyorum.
1 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 çay bardağı süt ve tuzu bir kapta karıştıralım.
Karışıma 3 bardak un ekleyerek, yoğurmaya başlayalım.
Azar azar un ekleyerek ( benimki 5 bardağa yakın un aldı) iyice yoğuralım ve yumuşak bir hamur hazırlayalım.
Daha sonra bu hamuru ilk önce 3′ e bölelim.
Sonra böldüğümüz her bir parçayı da 8 bezeye bölelim ve toplamda 24 beze yapalım. (Resimler de görebilirsiniz. )
Her bezeyi nişasta serpmek sureti ile nescafe fincanı tabağı büyüklüğünde açalım.
Nişasta yardımı ile açtığımız 8 hamuru, üst üste koyalım.
Böylece 8 katlı 3 parça elde edelim.
Üç katın her birinin kenarlarına elimiz ile bastıralım ki, açarken hamurlar kendi içinde kaymasın.
Üçünü de ayrı ayrı aynı baklava hamuru açar gibi normal yufka boyutunda açalım.
Açtığınız hamuru ortadan ikiye keselim.
Kestiğiniz karşılıklı kenarlarına rendelenmiş beyaz peynir, kaşar peynirini karıştırarak hazırladığımız iç harcımızdan yayalım ve her iki yufkamızı da gevşek biçimde rulo şeklinde saralım.
Bu ruloları bıçakla 8-9 parçaya bölelim.
Aynı işlemi kalan 2 hamur için de tekrarlayalım.
Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye sık sık dizelim.
Fırınımızı 200 derecede yakalım, ısınmaya başlasın.
Birlikte erittiğimiz 125 gr tereyağı ve 125 gr margarini (toplamda 250 gr. olacak) ocakta eritelim. Tercih sizin isterseniz ikisini karıştırın ya da sadece tereyağı ya da sadece margarin de kullanabilirsiniz ama sıvı yağ olmaz.
Tepsideki böreklerin üzerlerine, bir kaşık yardımı ile paylaştıralım. Benim tepsime bütün börekler sığdı hatta olsa bir sıra daha alabilirdi. Sizin tepsiniz küçükse, 2 tepsi börek çıkabilir, bu nedenle yağı tepsilere eşit paylaştırmayı unutmayın :)))))
Önceden ısınmış 200 dereceli fırında, 30-35 dakika pişirin. Süreye bakmayın, ne zaman kızardı tamam dediniz börekleri fırından alın.
Fırından çıkar çıkmaz, hemen bir havlu kağıt üstüne alalım neden? Yağları kağıt havluya çıksın diye.
Bir 5 dakika sonra servis tabağına alabilirsiniz.
Not : Bu börek açmayı bilmeyenlerin bile yapabileceği bir börek. . ( ben de çok şahane hamur açamıyorum ki annem göçmen harika börekler yapar :))))
Yeni evliler, hamur açmayı bilmeyenler, yeni yemek yapmaya başlayanlar sözüm sizlere. .
Bu börek nişasta ile açılıyor. Nişasta da böreğin kolay açılmasını sağlıyor. Her bezeyi Nescafe fincanı kadar açmanız yeterli sonra hamurları üst üste koyup yanlarını elinizle sıkıştırın sonra merdane ile istediğiniz kadar büyütün.
Nescafe fincanı boyutunu açabildiğiniz kadar açtınız ya hah işte o boyuta gelince de ince oklava ile bir kaç kere inceltmeye çalışın yapamadınız boş verin merdaneye devam. . şekli yuvarlak olmasın, bazı yerleri yırtılsın gözünüze güzel görünmesin hiç ama hiç önemli değil zaten börek açılmış şekilde yenmiyor iç konulup kıvrılıyor. Korkmayın deneyin. Şekli şahane yufka olmasın sizin ki de. Boş verin. . Dedim ya hiç önemli değil.
Merdane ile açabildiğiniz kadar açın varsın çok ince olmasın. . Ortadan kesin peynirinizi koyup sarın. Bir kaç kere denemeden sonra nasılsa oklavada kullanırsınız sorun değil. O hamuru mermere vurdura vurdura açanlarda ilk önceleri yamuk, yumuk yaptılar.
Her şey zamanla denemek lazım. İşte fırsat. . Eeee atalarımız ne demiş ” Emek vermeden yemek olmaz”
Ben bu böreği eşimin yengesi (Kayseri’ li) Nilgün abladan öğrenmiştim. Kendisi bu böreği ve her şeyi gerçekten çok güzel yapar. Benim böreğim onun ki kadar güzel olmasa da eh işte idare ediyor. Sağolasın Nilgün abla. .
merhaba ben böreği yapmadım ama eltim yapmış ve harika olmuştu hemen tarifini istedim 😉çıtır çıtır çok lezzetli olmuştu ellerine sağlık eltican Yasemin 💞
böreğin görünüşü beni mest etti ne olursa olsun deneyeceğim dedim ve yaptım tatdım ben bu böreğe aşık oldum
nefis gerçekten cok teşekkürler tarif için buzluğa atılır mı diyenler ben iki gün sonrası için yaptım şimdi buzluğa atıcam misafirim gelince çıkarıp usıtıcam tekrar bakalım nasıl olacak Size bilgi veririm böylelikle buzluğada atılıyormu öğrenmiş oluruz ben riske atıyorum kendimi merak edenler için
Didem hanım merhabalar,umarım böreğiniz çok güzel olur ve misafirleriniz beğenir..size şimdiden kolay gelsin…naçizane bir öneri vermek isterim….böreği pişirip akşam için saklarken böreklerin ağzını kapatmayın akşama kadar yumuşamasınlar çıtır çıtır beklesinler…şirineleri öpüyorum Allah bağışlasın AMİN
Didem hanımcım ellerlnize sağlık afiyetler olsun…böreği beğenip deneyip sonucu benimle paylaştığınız için de çok teşekkür ederim…mesajınız sayesinde akşamdan yapılıp sabah da pişirilebileceği de öğrenilmiş oldu teşekkürler…güzelleri de Allah bağışlasın çok sevimliler yazıları güzel olsun AMİN…
Didem hanım merhabalar,yorumlar da sorunuzun yanıtı vardırbelki…..bir bakın isterseniz..güzel ve sevimli çocuklarınızı da Allah bağışlasın maşallah….Didem hanımcım ben pek buzlukta hamur işi pasta börek saklamıyorum o nedenle bu konu da bilgim çok kısıtlı yapmadığım şeyler için de kişileri yanıltmak istemem kusura bakmayın….inanın bunu o şekil de hiç denedim mi hatırlamıyorum…ben genelde yapacağım gün 1-2 saat erken kalkıp vakit kazanıp taze hazırlamayı seviyorum..dediğim gibi yardımcı olamadım kusura bakmayın…
Deniz hanım merhabalar,bu yağlı bir börek ama piştiği, fırından çıktığı an bir süre bekleyince o yağ kalmıyor çıtır çıtır oluyor..ama dediğim gibi fırından ilk çıktığında yağlı oluyor..ama açma börekler zaten bildiğiniz gibi çok yağlı oluyor..dediğiniz gibi yarım ölçü yapın bakalım beğenecek misiniz…umarım beğenirsiniz ..yapanlardan güzel yorum alan bir börektir…
Canan hanım öncelikle bu kadar detaylı bi tarif verdiğiniz için teşekkürler. Üstünse koyarak açtığımız yufkalara harcını koyarken tek tek ayırıyo muyuz yoksa o şekilde mi harcını koyuyoruz, teşekkür ederim şimdiden :)
Gülay hanım merhabalar,bezeleri üst üste koyarak birleştirip tek bir yufka olarak açıyoruz o tek yufkayı da da ortadan bölüyoruz böldüğümüz yufkaların geniş uçlarına iç malzememizi yayıyoruz sonra katlıyoruz ve kesiyoruz.Zaten bezeler üst üste konulup açılınca tek yufka oluyor dedim ya artık yufkaların katlarını açmak gibi bir durum söz konusu olmuyor yani….isterseniz resimlere tekrar bakabilirsiniz anlattıklarım daha bir pekişir…
Canan hanım.. börek ismi gibi kuru mu hiç anlayamadım ama ikram esnasında yarım saatte tabağı kuruttugu aşikar.. :-)
Tam da kalabalık hafta sonu toplantilari sunumu.. Çok lezzetli ve çıtır çıtır..
Bir türlü sevemedim şu yufka acmasini.. ama böyle güzel bir alternatif için bir insiyatif yapılabilir.. sonuçta emeğime değdi.. hoşçakalın..
Hanife hanım espri ince zeka işidir aynen sizin ki gibi yapmak için akıl ister..Siz de belli ki bunlardan çok var…..e ev hanımlığı beceriklilik de şahane daha ne olsun sağlık olsun…beğendiğinize çok sevindim ellerinize sağlık afiyetler olsun…Mutlu yıllar…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
merhaba ben böreği yapmadım ama eltim yapmış ve harika olmuştu hemen tarifini istedim 😉çıtır çıtır çok lezzetli olmuştu ellerine sağlık eltican Yasemin 💞
Bayramda yaptım, Harika oldu..Bildiğim Kayseri kuru böreği gibi yapamadım belki ama bundan Sonra benim tarif budur ☺
Süt yerine yoğurt katsam olurmu
canan hanım kabartma tozu katılıyormu
Çok güzeldi çıtır çıtır.tavsiye ederm ellerinize sağlık.
evet Arkadaşlar denedim buzluğa atıp misafirlerim gelince ısıttım yeni pişmiş gibi oldu rahatlıkla atabilirsiniz :))
böreğin görünüşü beni mest etti ne olursa olsun deneyeceğim dedim ve yaptım tatdım ben bu böreğe aşık oldum
nefis gerçekten cok teşekkürler tarif için buzluğa atılır mı diyenler ben iki gün sonrası için yaptım şimdi buzluğa atıcam misafirim gelince çıkarıp usıtıcam tekrar bakalım nasıl olacak Size bilgi veririm böylelikle buzluğada atılıyormu öğrenmiş oluruz ben riske atıyorum kendimi merak edenler için
:))
Ya pardon ben şimdi bu böreği yapcam ama kabartma tozu falan koyuluyor mu acaba?
Bende yaptım çok güzel oldu çıtır çıtır tam istediğim gibi tarif için teşekkürler:)
Yaptığım kuru börek taş gibi oldu ama baklavam çok güzel oldu neden
yarin aksam misafirlerime yapacagim inşallah becerebilirim:[ yorumlari ve fotoğrafıni gonderecegim size…;)
Didem hanım merhabalar,umarım böreğiniz çok güzel olur ve misafirleriniz beğenir..size şimdiden kolay gelsin…naçizane bir öneri vermek isterim….böreği pişirip akşam için saklarken böreklerin ağzını kapatmayın akşama kadar yumuşamasınlar çıtır çıtır beklesinler…şirineleri öpüyorum Allah bağışlasın AMİN
Hoşçakalın
misafirlerim cok begendiler…yetmedi diyebilirim.telastan fotoğrafıni cekmeyi
unuttum ama:|
:)))))))) afiyetler olsun…
Hoşçakalın
ayrica ben borekleri geceden yaptim tepsiye dizdim.uzerini strecle kapatip buzdolabina koydum.misafirlerim gelmeden once de yagini eritip uzerine gezdirdikten sonra firina verdim.geldiklerinde sicacik ve çıtır çıtırdi.tesekkurler canan gunduz<3
Didem hanımcım ellerlnize sağlık afiyetler olsun…böreği beğenip deneyip sonucu benimle paylaştığınız için de çok teşekkür ederim…mesajınız sayesinde akşamdan yapılıp sabah da pişirilebileceği de öğrenilmiş oldu teşekkürler…güzelleri de Allah bağışlasın çok sevimliler yazıları güzel olsun AMİN…
Hoşçakalın
dondurucuya atilabilir mi acaba?
Didem hanım merhabalar,yorumlar da sorunuzun yanıtı vardırbelki…..bir bakın isterseniz..güzel ve sevimli çocuklarınızı da Allah bağışlasın maşallah….Didem hanımcım ben pek buzlukta hamur işi pasta börek saklamıyorum o nedenle bu konu da bilgim çok kısıtlı yapmadığım şeyler için de kişileri yanıltmak istemem kusura bakmayın….inanın bunu o şekil de hiç denedim mi hatırlamıyorum…ben genelde yapacağım gün 1-2 saat erken kalkıp vakit kazanıp taze hazırlamayı seviyorum..dediğim gibi yardımcı olamadım kusura bakmayın…
Hoşçakalın
canan hanim. cok guzel çıtır çıtır. bir borek odu patatesli yapmanizida tavsiye. ederim muthiss oldu
Okey…patatesli de deneriz…beğendiğinize çok sevindim..afiyetler olsun…Allah bebişinizi korusun güzel yazılar yazsın..AMİN
Hoşçakalın
merebalar boregi yaptim canan hanim ic harcini patatesden yana kullandim firinda su anda goruntu cok guzel resmen baklava guzeli
Naklava güzeli ne güzel bir tanımlama:)))) ellerinize sağlık…
Hoşçakalın
supppppeeer bir börek oldu çıtır çıtır . ben sadece tereyağı kullandım . Teşekkürler Canan hanim keşke yarım ölçü yerine 2 ölçü yapsaymisim.
Deniz hanımcım beğendiğinize çok memnun oldum…geri dönüş için de çok teşekkürler…
Hoşçakalın
Bu böreği çok merak ediyorum . harika görünüyor yarım ölçü kullanarak deneyeceğim umarım çok yağlı değildir
Deniz hanım merhabalar,bu yağlı bir börek ama piştiği, fırından çıktığı an bir süre bekleyince o yağ kalmıyor çıtır çıtır oluyor..ama dediğim gibi fırından ilk çıktığında yağlı oluyor..ama açma börekler zaten bildiğiniz gibi çok yağlı oluyor..dediğiniz gibi yarım ölçü yapın bakalım beğenecek misiniz…umarım beğenirsiniz ..yapanlardan güzel yorum alan bir börektir…
Hoşçakalın
şiddetle tavsiye ediyorum.çıtır çıtir harika oluyor.
Beren hanım merhabalar,tarifi denemişsiniz ve beğenmişsini ne güzel…güzel yorumunu ve geri dönüşünüz için teşekkürler :))))
Hoşçakalın
Canan hanım öncelikle bu kadar detaylı bi tarif verdiğiniz için teşekkürler. Üstünse koyarak açtığımız yufkalara harcını koyarken tek tek ayırıyo muyuz yoksa o şekilde mi harcını koyuyoruz, teşekkür ederim şimdiden :)
Gülay hanım merhabalar,bezeleri üst üste koyarak birleştirip tek bir yufka olarak açıyoruz o tek yufkayı da da ortadan bölüyoruz böldüğümüz yufkaların geniş uçlarına iç malzememizi yayıyoruz sonra katlıyoruz ve kesiyoruz.Zaten bezeler üst üste konulup açılınca tek yufka oluyor dedim ya artık yufkaların katlarını açmak gibi bir durum söz konusu olmuyor yani….isterseniz resimlere tekrar bakabilirsiniz anlattıklarım daha bir pekişir…
Hoşçakalın
Harika bir tarif :)) artık bizim evde hazır yufka böreklerinin modası geçti. Kuru baklava gibi çıtır çıtır :) emeğinize sağlık :))
Nur hanım merhabalar,beğendiğinize çok sevindim..ellerinize sağlık…güzel yorum ve güzel görüşleriniz için sağ olun teşekkürler…
Hoşçakalın
Canan hanım.. börek ismi gibi kuru mu hiç anlayamadım ama ikram esnasında yarım saatte tabağı kuruttugu aşikar.. :-)
Tam da kalabalık hafta sonu toplantilari sunumu.. Çok lezzetli ve çıtır çıtır..
Bir türlü sevemedim şu yufka acmasini.. ama böyle güzel bir alternatif için bir insiyatif yapılabilir.. sonuçta emeğime değdi.. hoşçakalın..
Hanife hanım espri ince zeka işidir aynen sizin ki gibi yapmak için akıl ister..Siz de belli ki bunlardan çok var…..e ev hanımlığı beceriklilik de şahane daha ne olsun sağlık olsun…beğendiğinize çok sevindim ellerinize sağlık afiyetler olsun…Mutlu yıllar…
Hoşçakalın
Teşekkür ederim canan hanimcigim bilmukabele.. çok naziksiniz.. size de mutlu yıllar..
:))))))))))))))) sağolun