Kuru Dolma (Ekşili) Tarifi
Keriman Diril
12826
kişinin defterinde

Kuru Dolma (Ekşili)

17 puan, ortalama: 4,53 17 puan, ortalama: 4,53 17 puan, ortalama: 4,53 17 puan, ortalama: 4,53 17 puan, ortalama: 4,53 (17 oy, ortalama: 4,53 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 1 saat
Pişirme: 50dk




Kuru Dolma (Ekşili) Tarifi İçin Malzemeler

  • 40-45 adet patlıcan biber kuru dolmalık
  • 250 gr kıyma
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
  • 3 adet kuru soğan
  • 1,5 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 adet domates(derin dondurucudan veya konserve)
  • 3 çorba kaşığı kuru nane
  • 2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Karabiber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ(etinizin yağ miktarına göre ayarlayın)

Servis için sos:

  • Kuru nane
  • Pul biber
  • Tereyağı

Kuru Dolma (Ekşili) Tarifi Yapılışı

  1. Dolmalık kuruları yıkayarak, 30 dk kadar harlı ateşte haşlayın. Soğan ve domatesi rendeleyin.Tüm malzemeyi karıştırarak içi hazırlayın.
  2. Haşlayıp soğuttuğunuz biber ve patlıcanları doldurun(pirinç ve bulgur şişme payını hesaba katarak). Dizdiğiniz dolmaların üzerine, dolma kapağı veya porselen tabak kapatın. Dolmalarınıza dizme seviyesinden biraz eksik su ekleyin.
  3. Önce harlı ardından,kısık ateşte 40-50 dk pişirin.
  4. Serviste, kızdırdığınız tereyağına pul biber ve nane ekleyerek, dolmalara ekleyin. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt da kullanabilirsiniz.

Not: Çeşitli bloglarda tarif paylaşan arkadaşlarımın mutfaklarına bakıyorum. Çoğu mutfağına kışın ortasında patlıcanı sokmuş bile…

Ben karşıyım.. Her sebzenin zamanında yenmesi taraftarıyım. Lezzetinin yeteri kadar tatminkar olmadığına inanıyorum. Sera malı üstelik, pahalı…

Çukurova’da mevsiminde topak patlıcandan yaparız etli ve zeytinyağlı dolmalarımızı bazıları bir yumurta büyüklüğünde bir lokmalık. Kışın tezgahlarda görmek imkansız.

Etli Patlıcan Dolması

Kuru Dolma (Ekşili) 3

Kuru Dolma (Ekşili) 1

Kuru Dolma (Ekşili) 2

 

Deneyenlerden Fotoğraflar

(31 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Kuru Dolma (Ekşili) Tarifi 21.03.2013 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.