Kuru fasulye; protein, yağ, kompleks karbonhidrat, folik asit, lif, potasyum, kalsiyum, demir, A, B6, C, K vitaminlerinin yanı sıra tiamin, niasin, riboflavin, folat, bakır, çinko, florür, manganez, selenyum içermektedir. Kuru fasulye içinde bulunan oligosakkaritler nedeni ile vücutta gaz yapıyor. İnsan vücudunda bağırsaklarda bunu sindirecek özel enzimler gereklidir. Bunların çoğu kalınbağırsakta bulunan bakteriler tarafından sindirildiği için bundan dolayı hidrojen, nitrojen ve karbondioksit türevi gazlar oluşuyor. Aslında bu gaz oluşumu gayet sağlıklı bir durumdur 😊 Kuru fasulye, antioksidan içeriği sayesinde kalp-damar ve nörolojik hastalıkların tedavisinde fayda sağlamaktadır. Kabızlığı ve şişkinliği giderir. Bağırsak hareketlerini düzenler. Kan şekerini düzenler. Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Vücuda enerji verir. Kemik sağlığı ve hafıza için önemli bir yere sahiptir. Bu kadar faydalı bir bakliyat yemeğinin düzenli bir şekilde tüketilmesinde fayda vardır 😍 İşte kuru fasulye yemek tarifimin detayları :
Öncelikle kuru fasulyeler derin bir kaba alınır.
Üzerini geçecek miktarda 5 bardak soğuk su koyularak bir gece su içerisinde bekletilir.
Sonrasında ertesi gün yapılacak yemek için fasulyeler gecedeki suyundan süzülerek tencereye alınır.
Yine üzerini 2 parmak geçecek miktarda soğuk suda, kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 25 dakika kaynatılır, gazı alınır.
Sarımtrak bir su oluşacaktır. Yemek sırasında da pişeceği için haşlanırken hafif yumuşaması gerekir, kontrol edilir. Bu süre fasulyenin cinsine göre değişebilir.
Pişerken köpük oluşacağı için taşmasını önlemek için kontrollü olunmalıdır.
Oluşan beyaz köpük kaynayan fasulyelerin üzerinden tahta kaşık yardımı ile alınır.
Kaynadıktan sonra kuru fasulyeler suyundan süzdürülür. Başka bir kaba aktarılır.
Sonra soğan minik küp küp doğranır.
Tencere ocağa alınarak, içerisine sıvı yağ koyulur ve üzerine soğanlar ilave edilerek yakmadan birkaç dakika tahta kaşık ile sürekli karıştırılarak kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilerek rengi koyulaşana kadar birkaç dakika daha kavrulur.
Ardından salça, kırmızı toz biber ve kimyon ilave edilerek güzelce harmanlanır.
Hemen sonrasında haşlanan fasulyeler ilave edilir ve iyice karıştırılır.
Üzerine 7 su bardağı ılık su ve limon suyu ilave edilir, tencerenin kapağı aralık olacak bir şekilde orta ateşte pişirilir. Ara sıra karıştırarak taşırmamaya dikkat edilir.
Son olarak da yemek kaynadıktan sonra tuz ilave edilir ve güzelce karıştırılır, kaynatılır.
Arada kontrol edilerek fasulyelerin tamamen pişip pişirdiğine bakılır. Bu süre fasulyenin cinsine göre değişebilir. Piştikten sonra soğumaya bırakılır ve sonrasında servis tabağına alınarak servis edilir. Herkese afiyet olsun 💕
Kuru Fasulye Yemeği (Kıymalı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Ülkenin en lezzetli iftar menüleri için farklı damaklara uyan denenmiş tarifler sunmaya devam ediyoruz! 17. günde midenizi yumuşatacak yoğurtlu un çorbası ile doyurucu açılış yapıp besleyici ramazan yemekleri arayanlar için patates çanağında tavuk sote, yeşil elmalı kereviz salatası ile sofraları ...
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
inşallah yapınca atarim sevgiler🤗💞
teşekkürler normalde kuşbaşı eti doğrayıp yaparım mutlaka kıyma ilede deniycem teşekkürler sevgiler🤗💞
eline sağlık canım çok güzel görünüyor gerçekten afiyet şifa olsun 😊