Kuru Patlıcan Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Dolma içi için :

30 adet büyük boy kuru patlıcan
250 gram kıyma
2 su bardağı pirinç
3 adet soğan
3 iri diş sarımsak
2 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 tatlı kaşığı toz sumak
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
Bir tutam maydanoz
Yarım su bardağı sıvı yağ

Suyu için :

2 adet domates rendesi
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Su

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle patlıcanlar 20 dakika kadar kaynar suda haşlanır.
Sonrasında içine tuz eklenmiş soğuk suya alınır ve en az 1 saat bu suda bekletilir.
Acısının çıkması ve patlıcanın daha lezzetli olması için bu adım çok önemlidir.
Bir kapta pirinç hariç bütün iç malzemeler iyice yoğurulur.
Kırılmaması için en son pirinç eklenerek bir tur daha karıştırılır.
Sonrasında hazırlanan iç, patlıcanların yarısına gelecek şekilde doldurup tencereye dizilir.
Ayrı bir kapta domates rendesi,sarımsak,nar ekşisi,salça,tuz,sıvı yağ karıştırılır.
Tenceredeki patlıcanların üzerine bu sos dökülür.
En son patlıcanların seviyesine çıkacak kadar kaynar su eklenir.
Üstüne bir tabak kapatarak kaynayana kadar yüksek ateşte,sonra yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirilir. Biraz dinlendirilip servis edilir.

Eğer bu dolmayı zeytinyağlı yapmak isterseniz aynı adımları kıymasız uygulayabilirsiniz.

Bu iç malzeme 30 büyük dolmayı veya 50 küçük dolmayı tam doldurur.

Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.