- 4-6 Kişilik
- 40dk Hazırlık, 35dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/kuru-patlican-ve-kuru-biber-dolmasi/
Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- Daha önceden kurutulmuş patlıcan ve biber kuruları
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- sıvı yağ
- maydanoz
- tuz, kırmızı biber
- su
allah razı olsun şermin hanım bir tek siz su ölçüsü vermişsiniz arkadaşlardan birine sordum dolmanın suyunu ayarlamakta başarılı değilim diye epey zamandır yanıt alamadım çok sağolun
Daha önceki tariflerde de gördüm, kuru patlıcan ve biberler yumuşamaları için 20 dk. kaynatılıyor ki bence çok fazla..Kışın en çok yaptığım dolma çeşididir ve patlıcanları en çok 5 dk. haşlarım..Patlıcanları çıkarıp ocağı kapatıp bu defa biberleri atarım aynı tencereye ve birkaç dakika bekletip süzerim..Biberlerin kaynamasına bile gerek yok..Hemen yumuşacık oluyorlar.. Aksi takdirde iç harçlarıyla birlikte pişerken eriyebilirler.. Sevgiler.