Kuşbaşı Pide

Kuşbaşı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 2, 5 su bardağı un
• Ilık su
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kadar tuz

İç Harcı İçin ;

• 3 ya da 4 tane domates
• 300 gram haşlanmış dana eti kuzu eti ile de yapabilirsiniz
• 1 kase rendelenmiş kaşar
• 4 -5 tane ince doğranmış yeşil biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Üzeri İçin;

• Yumurta Sarısı

Kuşbaşı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak mayamızın içine şekeri ilave edip ılık su yardımı ile çözdürüyoruz ve erimesini sağlıyoruz.
2. Daha sonra hamuru yoğuracağımız kabın içerisine hazırlamış olduğumuz eriyen maya karışımını ve tuzu ilave edelim.
3. Kıvamına göre biraz daha ılık su ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
4. Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olması gerekmektedir.
5. Elde ettiğimiz hamurun üzerine streçle sarıp üzerini örtüp dinlendiriyoruz.
   30 ila 40 dakika arasında kabarır fakat çok kabarmazsa da sorun değildir içiniz rahat olsun.
6. Şimdi sıraa etimiz de :) Dana yada kuzu hangisi ile yapacaksanız içerisine yeşil biber, pul biber, domates ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz ve iç harcımız hazır
7. Hamurumuzu tezgaha 4/5 parçaya bölüyoruz.
8. Böldüğümüz hamurları merdane yardımı ile ince uzun açıyoruz.
9. Yumurtamızın beyazını ve sarısını ayırıyoruz açtığımız hamura beyazını sürüyoruz ki kabarmasın.
10. İç harcını hazırladığımız hamurun üzerine koyduktan sonra biraz kaşar ilave ediceğiz
11. Kenarlarından kapatıp pide görüntüsü vereceğiz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alıcağız.
12. Tüm hamurlarımızı iç harcı ile aynı şekilde yaptıktan sonra üzeri kızarana kadar pişirelim
13. Fırından çıkarmaya yakın tekrar kaşar ilave edebiliriz