Kuşburnu Marmelatı (Babamın Sır Tarifi)

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 4 saat Pişirme

Herkese merhabalar. ✋

Bugün sizlerle babamın nefis kuşburnu marmelatı tarifini paylaşmak istiyorum.
O yaparken ben de sizlere faydası olur diye hem fotoğraflayım, hem de tarifi paylaşayım dedim. 🙏
Bizim evde marmelat olsun, reçel, et yemekleri olsun ustası babamdır. 😉
Kuşburnu marmelatı da babamın vazgeçilmezlerindendir, altından daha kıymetlidir tabiri caizse. 😉
Buyurun tarife.

Kuşburnu Marmelatı (Babamın Sır Tarifi) İçin Malzemeler

Kuşburnu
İstenilen miktarda toz şeker
Yeterince su

Kuşburnu Marmelatı (Babamın Sır Tarifi) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak kuşburnuları ayıklayıp, güzelce yıkayıp temizliyoruz.
Genişçe bir tencereye (bizim kullandığımız baya geniş, kazana benzer bir tencereydi. ) kuşburnuları koyup, üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.
Ezilme kıvamına geldiğinde kevgirle süzgecin içine alıp koyuyoruz ve elimize bir eldiven takıp süzgeçten geçiriyoruz. Bu işleme kuşburnuların posası kalana kadar devam ediyoruz.⭐ En yorucu kısmı burası olsa gerek. ☺
Derince bir kovaya aldığımız kuşburnunun sıvısını ince bir süzgeç veya temiz bir bez yardımıyla süzüp, tekrar tencereye alıyoruz. ⭐Kuşburnunun o dikenli hissinin olmaması için.
Tencereye alınan kuşburnu sıvısını güzelce kaynatıyoruz. Kaynama esnasında oluşan köpükleri tahta kaşık yardımıyla alıyoruz. ⭐Gerekli görürseniz su ilavesi yapabilirsiniz.
Kuşburnumuzu kıvam alana kadar kaynatıyoruz. Daha sonra toz şekeri ilave ediyoruz. ⭐Şekerini ne kadar az katarsanız o kadar faydalı olacaktır.
Buradan sonra iyice kıvam alana kadar devamlı karıştırıyoruz. ⭐Dibine çok çabuk tutması muhtemeldir.
Koyulaşmaya başlayınca bir iki taşım daha kaynatarak ocaktan alıyoruz. ⭐Kaynatma işlemi ne kadar uzun olursa, dayanma süresi de o kadar fazla olur.
Sıcak sıcak kavanozlara koyarak kapaklarını sıkıca kapatıyoruz ve ters çevirip battaniyemize sarıyoruz. Ertesi gün serin güneş görmeyecek bir yere veya buzdolabına kaldırıyoruz.

Yapımı oldukça zor ama sağlık açısından faydaları saymakla bitmiyor.
Yapmak isteyecekler olursa inşallah faydalı bir anlatım sağlayabilmişimdir.

Afiyet olsun.
Herkese hayırlı ramazanlar. 🎀🎀

Kuşburnu Marmelatı (Babamın Sır Tarifi) Fotoğraflı Yapılışı

Kuşburnu Marmelatı Püf Noktaları Nelerdir?

Posasını çıkarmak üzere haşladığınız kuşburnu, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.
Kaynamaya başlayan kuşburnu marmelatını sık sık karıştırmalı mümkünse ocağın başından ayrılmadan kontrol ederek pişirmelisiniz. Aksi halde dibi tutabilir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (33)

Yeni Gelen Yorumlar

Arife Kizak @arifekizak

Şikayet Et

ve sıvı olursa nasıl telafi edebiliriz
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Arife Kizak @arifekizak

Şikayet Et

bahsettiğiniz kaynamaya hazır kuşburnu sivisinin kıvamı nasil olmali?? mesela terbiye edilmiş çorba gibi mi yoksa daha mi koyu olmali
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Arife Kizak @arifekizak
  
  Şikayet Et
  
  ve sivi olduyda nasıl telafi edelimm
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Yağmur Turgut @Yagmur_Turgut3

Şikayet Et

ellerinize saglik. marmelati sekersiz yapsak olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Zeynep Gül @Zynpdk

Şikayet Et

Kusburnuyu toplarken sert kirmizi olanlarmi yoksa olgunlasip yumusamis olanlarmi tercih edilmeli?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- fatma berber @chef-fatoss
  
  Şikayet Et
  
  Olgun olursa çok güzel olur
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
- Mürvet @Sibel_SonmezKurun
  
  Şikayet Et
  
  bende yapıyorum şeker koymuyorum, koyu kıvamlı yapıyırum.Toplanırken yumuşak ve olgun olanlarını tercih ederseniz daha lezzetli ve az uğraştırıcı olur
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Sevdanın mutfağı @Sevda_Koyuncu

Şikayet Et

Gerçekten de emek isteyen bi tarif ve muhteşem olmuş bence sevgiler ☺☺
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
  
  Şikayet Et
  
  Güzel yorumun için teşekkürler Sevdacım..
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
CANAN'IN MUTFAĞI @Canan_Berik

Şikayet Et

Ellerine sağlık canımmm Çok güzel ve bir okadar da zahmetli bir tarif babanızın da ellerine sağlık canımmm hayırlı Ramazanlar☺️☺️☺️❤️❤️❤️ afiyet bal şeker olsun ☺️
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
  
  Şikayet Et
  
  Çok zahmetli bir tarif ama bu lezzete değiyo Canancımm, teşekkür ederim kuzumm..
  Babamın ellerine sağlık..;))
  Sana da hayırlı bereketli ramazanlar olsun, öptüm kocaman..♥♥♥
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Nesli'nin Mutfağı @neslibulent

Şikayet Et

Bebeğim hayırlı ramazanlar canımcım annenin babanın da ellerinden öperim bebeğim afiyet şifa olsun inşaAllah canım benim ❤ ❤
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
  
  Şikayet Et
  
  Tatlı kuzucumm, canım Nesli’mm..♥♥
  Çok şükür sınavları atlattım, rahatım artık..
  Seninde ramazan-ı şerifin mübarek olsun bebeğim..
  Bende senin anne ve babanın ellerinden öperim kuzumm..
  Seni ve minikleri de ayrıca kocaman öpüyorum..♥♥
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
safiye aksan @HayrettinBerkSafiye_Aksan

Şikayet Et

elkerine saglik,betusummm benimmmm❤❤❤❤
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim bitanemm, öptüm..♥♥♥
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Ş. BURAK @Saban_Burak

Şikayet Et

Sizin de babanızın da ellerine sağlık:) Afiyet olsun
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Ş. BURAK @Saban_Burak

Şikayet Et

Marmelat çok iyi görünüyor Betüş hanım. Ellerinize sağlık. Bizde sahurda kahvaltı yapılır. Bu tarif sahura yakışır bence :) Hayırlı Ramazanlar.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
  
  Şikayet Et
  
  Gerçekten de güzel bir sonuç elde ettik, dediğiniz gibi sahurda da güzel olur ama susatabilir..:))
  Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim Burak bey..
  Tuttuğumuz oruçların kabul olunması dileğiyle, hayırlı ramazanlar..
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Hümeyra @taliaerva

Şikayet Et

Mhmmm betüsüm kus burnunu naslda severm ellerine saglk ❤️
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
  
  Şikayet Et
  
  Nerelerdesin canımm sen, özlettin kendini..
  İkram etme şansım olsaydı keşke kuzumm ya, hakkını helal et..
  Kocaman öpüyorum seni, Allah’a emanet ol bebeğimm..♥♥
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
  - Hümeyra @taliaerva
    
    Şikayet Et
    
    ah kuzum ne sen sor ne ben söylim dermism calisiyorm kuzum ya cok yogn gecio eve gelincede dinleniyorm hamileym bide suan ondn iyice yorgn düsüyorm . Helal olsun kuzum est. Varsa bir degl bin defa helal olsn hakkim ❤️ gel bir ara sohbete konusrz denk gelirsek insallahh ❤️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    8 yıl önce
  - Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
    
    Şikayet Et
    
    Ayy maşallah sana kuzucumm, üçüncü bebiş geliyo demek.. ;))
    Çok sevindim ya hayırlı olsun inşallah..
    Çalışınca dediğin gibi zor oluyo, insan kendine bile zor zaman ayırıyo, haklısın..
    Çok dikkat et kendine bebeğimm, hayırlı geceler..♥♥♥
    
    Yanıtla
    
    0
    
    8 yıl önce
Elizan @elizann

Şikayet Et

Marmelat harika görünüyor,ellerine saglık..Ahh ahh istiyorum yapmayı marmelat reçel türü şeyler ama evde yiyen yok…Hayırlı ramazanlar..
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
  
  Şikayet Et
  
  Elizancım çok teşekkür ederim tatlım.
  Senin için kötü bir durum, en azından kendine göre yapıp tüketebilirsin canımm..
  Öpüyorum seni, hayırlı ramazanlar..
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Esin Akan Tarifleri @niseloyka

Şikayet Et

Ellerine sağlık betüşümmm☺️ afiyetle insallah çok öptüm❤️❤️❤️
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim güzelliğimm, bende öptüm çoook.. ♥♥♥
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
@nilaysima

Şikayet Et

kurutulmuş kuşburnu da olur mu acaba ?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
  
  Şikayet Et
  
  Tabiki olur Nilaysima hanım..
  Yalnız kuşburnular kuru olduğu için, bir gece önceden suda bekletirseniz ertesi güne yumuşayınca daha rahat yaparsınız..
  Hayırlı günler..;))
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Kezban Önder @kezbanonder

Şikayet Et

betüşüm fıstığımm çooook güzel lezzetli görünüyor :-) ellerine emeğine sağlık güzellik çook öpüyorum kucak dolusu sevgiler tatlım ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
  
  Şikayet Et
  
  Kezbancımm, canım benim çok güzel oldu gerçekten. Babamın ellerine sağlık..:)) Bende seni çook öpüyorum bitanem, Allah’a emanet ol..♥♥♥♥
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
merve BOZKURT NOYAN @44bozkurt44

Şikayet Et

ellerinize sağlık afiyet olsun .
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Betüş'ün Tarifleri @Dafnee
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler Hayalimdeki mutfak, sevgilerimle.. :))
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce