Kütük Pasta

Kütük Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 80 gram un
• 15 gram kakao
• 85 gram şeker
• 120 gram yumurta akı
• 10 gram sıvı yağ
• 80 gram su
• 120 gram yumurta sarısı
• 4 gram kabartma tozu
• Tuz

Arası için krema;

• 1 paket krema
• 1 paket krem şanti
• 1-2avuç kadar badem unu

Ganaj için ;

• 85 gram krema
• 135 gram sütlü çikolata
• 10 gram tereyağ

Kütük Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce fırını 180 derecede çalıştıralım. Yumurta aklarını şeker ve tuz ekleyerek kopuk kıvamına gelene kadar çırpalım.
2. Başka bir kapta yumurta sarılarına yağ ekleyip, çırpalım daha sonra suyu ekleyip karıştıralım,. En son un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım karışımı.
3. Yumurta beyazı karışımını iki üç defada söndürmeden bu karışıma ekleyelim ve karıştıralım. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine her yere eşit gelecek şekilde harcı yayalım.
4. Fırına koyup, kürdan testinden geçene kadar pişirelim. Ganajı kekten önce yapmalıyız.
5. Bir tencerede ganaj yapmak için; kremayı ısıtalım, yanlardan baloncuklar çıkana kadar. Daha sonra sütlü çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım.
6. En son yağı ekleyip karıştıralım dolaba kıvam alması için bekletelim. Pastacı kreması için, sütü ısıtalım.
7. Başka bir kapta yumurta sarılarını şeker un, nişasta ekleyip karıştıralım. Sütü yavaş yavaş ekleyip iyice karıştıralım ve ocağa alalım.
8. Keki ters çevirip yağlı kağıttan kurtaralım.
9. Krema ve krem santiyi çırpalım. Dört parçaya böldüğümüz jet parçaya krema sürüp, badem unu serpelim. Rulo yapıp her parçayı aynı şekilde ekleye ekleye devam edelim.
10. Kıvam alan ganajı keke sıvayalım. Daha sonra bir bıçakla kütük şekli verelim. Soğutup servis edelim.