Kütük Pasta Yapımı - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
2 saat 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Kütük Pasta Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

Keki İçin;

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-2,5 su bardağı un

Ayıracağımız Kek Hamuru İçin;

2 yemek kaşığı kakao

Pastacı Kreması İçin;

4 su bardağı süt
1 adet yumurta
1,5 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı nişasta
1 çay bardağı un
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı tereyağı

Kütük Pasta Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Keki için; öncelikle oda ısısındaki yumurtalar mikserin en yüksek kademesinde 1-2 dk çırpılır ve azar azar şeker eklenerek, 8-10 dk daha krema haline gelene kadar çırpılır.
Yine oda ısısındaki diğer sıvı malzemeler eklenerek, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpılır ve en az iki kez elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek çok söndürmeden bir çırpıcı veya spatula ile karıştırılır.
Hazırlanan hamurun 1/4’ü ayrılır ve diğer hamur yağlı kağıt serilmiş büyük bir fırın tepsisine dökülerek, birkaç kez masaya vurularak hava kabarcıkları alınır.
170 derecelik fırında, yaklaşık 30-35 dk kontrollü olarak pişirilir.
Ayrılan hamura kakao eklenerek, küçük bir tepsi veya borcamda pişirilir.
İlk pişirdiğimiz keki fırından çıkarttıktan ve 5 dk ilk sıcağı çıktıktan sonra, yağlı kağıt ile birlikte rulo yapılır ve soğumaya bırakılır. Bu işlemi sıcakken yapmak gerekiyor eğer soğuduktan sonra yapılırsa, kek sararken kırılır ve istediğimiz şekli veremeyiz.
Fırından çıkan kakaolu keki de soğuduktan sonra mutfak robotundan çekiyoruz.
Kreması için; tereyağı ve vanilya hariç, bütün malzemeler bir tencereye alınır.
Çırpıcıyla topak kalmayana kadar çırpılır ve ocağın altını açılır, kaynayana kadar karıştırılır.
Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır, tereyağı ve vanilya eklenir.
İyice eridikten sonra, krema başka bir kaba alınır ve mikser ile 2-3 dakika daha çırptıktan sonra soğumaya bırakılır. Kabuk tutmaması için ara sıra karıştırmalısınız.
Pastanın şekil verme aşaması için; hazırlanan bütün malzemelerin iyice soğuduğundan emin olduktan sonra kek yavaşça açılır ve bir fırça yardımıyla 2 çorba kaşığı kadar süt kekin üzerine sürülür.
5 dk bekledikten sonra, krema her yerine eşit şekilde sürülür. Bu aşamada istenirse damla çikolata, fındık, fıstık veya küçük meyve parçaları da konulabilir.
Dikkatli bir şekilde, çok fazla da sıkmadan kek sarılarak rulo yapılır ve dolaba kaldırılır.
Yarım saat kadar bekletildikten sonra, kalan krema kekin üzerine sürülür ve bir çatal yardımıyla boydan boya çizikler oluşturulur.
Robottan çekilen kakaolu kek ile her tarafı kaplanır. Bu işlem el ile hafifçe bastırarak yapılır.
Hazırlanan pastanın üzerine bir ağaç formu verebilmek için, bıçak yardımıyla çizerek değil bastırarak şekil verilir.
Üzerine, isteğe bağlı olarak benmari usulü eritilmiş çikolata gezdirilebilir.
Pastanın kesilecek kısmı verev şekilde kesilir ve istediğiniz herhangi bir yerine konulduktan sonra, kalan kakaolu kek ile yapıştırılır ve sabitlenir. Eğer üzerine koymak isterseniz, uzun çöp şiş ile sabitleyebilirsiniz.
Hazırlanan pasta, en az bir gün buzdolabında bekletildikten sonra istenilen şekilde süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun.

Kütük Pasta Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kütük Pasta Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?

Kütük pasta yapımı için, kullanılan malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
Kek hamuru yapımında, yumurtalar ve şeker krema kıvamı alana kadar iyi bir şekilde çırpılmalıdır.
Kuru malzemeler, elenmiş olarak kullanılmalıdır.
Kek önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir.
Kek piştikten sonra, 5 dakika ilk sıcaklığının çıkması beklenip, yağlı kağıt ile birlikte rulo yapılarak, soğumaya bırakılmalıdır. Bu işlem, keke sararken kırılmadan kolay şekil verilmesini sağlamaktadır.
Pastanın kreması, topaklanmaması için, iyice çırpılarak ve karıştırılarak pişirilmelidir.
Krema hazır olduktan sonra, mikser ile 2-3 dakika iyice çırpılmalı ve kabuk tutmaması için ara sıra karıştırılmalıdır.
Pastanın şekil verme aşamasında, hazırlanan bütün malzemeler iyice soğumuş olmalıdır.
Pastanın içine kreması sürüldükten sonra, isteğe bağlı olarak, damla çikolata, fındık, fıstık veya küçük meyve parçaları da koyabilir, pastanızı muzlu veya çilekli olarak da hazırlayabilirsiniz.
Pastayı rulo yapım aşamasında, çok fazla sıkmamaya dikkat edilmelidir.
Hazırlanan pasta, en az 1 gün buzdolabında bekletildikten sonra servis edilmelidir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (13)

Yeni Gelen Yorumlar

Canan BAYDAR @Orkocan

Şikayet Et

krema şahane kekin lezzeti de guzel ama kremadan sonra kırıldı maalesef görüntü iyi olmadı ve cok üzüldüm emeğime
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
şerife adıgüzel @elbecerm

Şikayet Et

Acil biri yazar mı
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
şerife adıgüzel @elbecerm

Şikayet Et

keki için kaç şu bardağı un gerekiyor
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Hatice @Hatice_Suer

Şikayet Et

en kisa zamanda denicem insaallah
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Yörükkızı @Yorukkizi_Kara

Şikayet Et

4 su bardağı süt demişsiniz, bu su bardağı klasik 200 ml olanlardan mı acaba? onlardan değilse genelde artık evlerimizde 250 ml olanlar, o zaman da bir litre süt yapar. kremanın tam tutması için rica etsem süt miktarını litre olarak yazabilir misiniz?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Çiğdem'in Mutfağı @Cigdem_Altiparmak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba klasik 200 ml lik bardak kullanılması gerekiyor.Kolay gelsin ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Ilknur Varol @Ilknur_Varol3

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor. İnş en kısa zamanda deneyecegim. Özellikle pastalarinizda krem santi kullanmamanız beni çok mutlu ediyor.pastalarınızı severek deniyorum
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Çiğdem'in Mutfağı @Cigdem_Altiparmak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba İlknur Hanım güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim haklısınız kremşanti veya hazır krema kullanmıyorum arada süslemek için güzel oluyor herzaman sağlıklı ve daha az kalorili olmasına dikkat ediyorum ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Hülya @Hulya_Malkoc

Şikayet Et

Tek kelimeyle harika çok profösyonel bayıldım
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Çiğdem'in Mutfağı @Cigdem_Altiparmak
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederiimm ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
@aslanahmet

Şikayet Et

En kısa zamanda yapıp eşime msj ımı göndericem
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
ayse erdogan @ayseomerr

Şikayet Et

harika gorunuyor… gercek bir odun gibi:))) ellerinize saglik.. esinden sevgilisinden sikayeti olan yapip tatli tatli mesaj verebilir:))))))))
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Lale Koyun Çoksever @Lale_KoyunCoksever

Şikayet Et

Ellerinize, emeğinize sağlık. süper bir fikir.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce