Labne Kek

Malzemeler

Kek için:

• 1/2 (yarım) su bardağı (110 gram) labne peyniri (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı minik damla çikolata
  (Kullanılan bardak ölçüleri farklı olduğu için, kek hamuru kıvamında olması için süt ilave edebilirsiniz)

Kreması için:

• 4 yemek kaşığı labne peyniri
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• 1 cay kaşığı vanilya

Labneli şeker hamuru için:

• 50 gram kadar labne peyniri (oda sıcaklığında)
• 4 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı mısır şurubu
  (Not: Pudra şekerin ölçüsü oda sıcaklığına ve kullanılan kaşık ölçüsüne göre değişir, hamur kıvamında bir şeker hamuru için pudra şekerinin miktarı ayarlanır)

Süslemek için:

• Yeşil, kırmızı, mavi gıda boyası

Labne Kek Tarifi'nin Yapılışı

Fırın 170 dereceye ayarlanır. Dikdörtgen kek kalıbı yağlanır ve unlanır. Keki hazırlamak için önce labne peyniri ve tereyağı elektrikli mikserle krema haline gelene kadar çırpılır ve ardından şeker ve yumurtalar ilave edilir, iyice karıştırılır. Diğer kek malzemeleri sırayla bu karışıma eklenir ve spatula ile hafif karıştırılır, kek kalıbına aktarılır. Yaklaşık 30-40 dakika veya iyice pembeleşene kadar fırında pişirilir.

Bu arada kremasını hazırlamak için, kremanın bütün malzemeleri bir kasede iyice çırpılır ve 20 dakika kadar dolapta soğutulur.

Şeker hamurunu hazırlamak için, gıda boyası hariç diğer malzemeler karıştırılır ve gerektikçe pudra şekeri eklenerek sert bir şeker hamuru elde edilir.

Kekimizin hazırlama aşamasında ise, tamamen soğumuş olan keki servis tabağına alıyoruz  ve üzerine hazırladığımız kremayı sürüyoruz (bu krema şeker hamurunun keke yapışmasını sağlayacaktır). Şeker hamurundan bir parça alıp keki tamamen kapatacak büyüklükte açıyoruz, yaklaşık yarım cm kalınlığında (eger hamur tezgaha veya elinize yapışırsa hamuru bol pudra şekeriyle açabilirsiniz). Süslemek için ayrı ayrı bardaklara gıda boyası/1 çay kaşığı mısır şurubu/ ve birkaç damla su karışımını fırçayla pastanın üzerindeki beyaz şeker hamurunu boyuyoruz, ve desenleri ise hamuru renklendirerek şekiller kesip pastanın üzerine yerleştiriyoruz. Dolapta 10-15 dakika soğuttuktan sonra dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.