Lahana Eşliğinde Sivas Usulü Bat

Lahana Eşliğinde Sivas Usulü Bat Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet yeşil soğan
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 6-7 kaşık salça
• 1 litre soğuk su
• Köftelik bulgur
• Yarım kg kıyma
• Kimyon
• Kırmızı biber
• Nane
• Kekik
• Tuz
• Lahana

Lahana Eşliğinde Sivas Usulü Bat Tarifi'nin Yapılışı

Maydanoz, dereotu, taze soğan, kuru soğan ve domateslerimizi doğradıktan sonra büyük bir kaba kıymamızı koyuyoruz. Üzerine 3 avuç dolusu kadar bulgur koyuyoruz. Salçamızı baharatlarımızı ilave etikten sonra doğradığımız malzemeleri de katıyoruz. Suyumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Bu sırada başka bir tencerede lahanamızı haşlıyoruz. Biraz tuz atıp lahanalarda haşlandıktan sonra ister yaprak sarması sarar gibi düz bir şekilde isterse muska şeklinde üçgen saralım. Tenceremize koyup yarısına gelecek şekilde su ilave edelim, ocağa koyalım kaynasın. Kaynadıktan sonra ocağın küçük gözüne alıp orada altı kısık bir şekilde pişirelim.

Bu sarma Sivas yöresinde kadınlar toplantısında yapılır, hazırlanan iç harç ve lahanalar tabağa koyulur o şekilde yenir. Artan malzeme olursa sarılır, pişirilir. Akşam yemeğine siz nasıl isterseniz o şekilde yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.