Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 2. 5 su bardağı un
• Yarım paket maya
• Alabildiğince ılık su
• Tuz

Kıyma Harcı İçin ;

• 750 gram yağılı kıyma
• 2 adet büyük domates
• 2 adet sivri biber
• 2 adet soğan
• 2 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzerine İsteğe Bağlı ;

• 1 adet kırmızı soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2 domates
• Sumak
• Limon
• Pul biber

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için malzemeleri derin bir kap da karıştırın ve yumuşak bir kıvamda ama ele yapışmayacak kadar yoğurun. Üstünü bir bezle örtün ve dinlemeye bırakın.
2. Fırınınızı 250 derece de ısıtın. Eğer fırınınızın atesi alttan geliyorsa 200 derece yanmamayı önler.
3. İç harcı için soğan, domates ve biberleri blenderdan geçirin. Maydanozları ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri ve baharatları kıymayı ile iyice karıştırın.
4. Hamur biraz kabardıktan sonra (30-45 dakika) uzun bir rulo haline getirin, bıçak yardımı ile eşit parçalara kesin
5. Avuç içi büyüklüğünde toplar haline getirin ve unlanmış bir zemine dizin, üstünü nemli kağıt havlu ile örtün.
6. Unlu zeminde oklava ya da elinizle hamurları tek tek açın, ince ve servis tabağı boyunda.
7. Üstüne 3-4 yemek kaşığı iç harçtan iyice yayın.
8. İkişer ikişer fırın tepsisine koyun ve fırına verin. 3-5 dakika kıyma ve hamur pişmiş olur ama yanmamayı önlemek için fırında çevirin. lahmacunların kenarlarına 3 kaşık eritilmiş tereyağ sürülebilir isteğe bağlı.
9. Servis için ince ince kıyılmış kırmızı soğanı tuzlayın ve suyunu sıkın, üzerine sumak serpip servis taba koyun.
10. Domatesleri de ince ince dilimler halinde kesin. Maydanoz, soğan, domates ve limon ile lahmacunlarınızı servis edin.

Toplamda servis tabağı servis tabağı büyüklüğünde 18-20 lahmacun çıkar bu tariften.