Laz Böreği

Laz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı koyu kıvamlı ayran veya sulu ev yoğurdu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 4 su bardağı kadar un

Ara Muhallebisi için ;

• 5 su bardağı süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım limon kabuğu rendesi

Hamur araları için ;

• 150 gr tereyağ bir çay bardağı sıvı yağ

Hamuru açmak için ;

• Nişasta

Şerbeti için;

• 1, 5 su bardağı şeker
• 1, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Laz Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru açmadan önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım bal kıvamında bir şerbet olacak.
2. Hamur malzemeleri ile yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurup 18 bezeye ayıralım dinlensin. Hamur dinlenirken, muhallebisini hazırlayalım.
3. Şeker ve 4 su bardağı sütü tencereye alıp kaynamaya bırakalım.
4. Kalan süt ile nişasta yumurta sarısı, limon kabuğu rendesini çırpıp kaynayan sütten alıp yavaş yavaş karışımı ılıklaştırıp kaynayan süte ekleyip hızlıca çırpalım.
5. Muhallebi kıvamını alınca altını kapatalım ve ara ara karıştıralım kabuklanmasın. (Kesinlikle mikser kullanmıyoruz muhallebi sulanır )
6. Gelelim işin zor kısmına :) Dinlenen hamurlarımızı her bezeyi bol nişasta ile incecik açacağız diktörtgen bir borcam bu ölçümüze tam geliyor. İlk yufkayı açınca dışarı taşacak şekilde yerleştiriyoruz ve her açtığımız hamur aralarına daha önceden hazırladığımız tereyağını gezdiriyoruz.
7. İlk 9 bezeye aynı işlemi yapıp arasına hazırladığımız soğuyan muhallebiyi yayıyoruz ve dışarı doğru taşırdığımız en alttaki yufka ile muhallebiye doğru kenarlarını kapatıyoruz.
8. Kalan 9 bezeye de aynı işlemi yapıp arta kalan tereyağını döküp 180 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırınlamadan önce dilimleyin ve fırından çıkardığımızda ilk sıcağını bırakınca her dilime bir iki kaşık şerbet gezdiriyoruz. Afiyet olsun.

NOT: ŞERBET SEVMEYENLER ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ DÖKÜP YİYEBİLİRLER