Lezita

Lezita Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram ıspanak
• 1 adet kapya biber
• Yarım kuru soğan
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası

Köfte için:

• 200 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• Yarım kuru soğan rendesi
• Galeta unu
• Tuz, karabiber, kimyon
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• Maydanoz

Taban için:

• 6-7 ince dilim ekmek

Üzeri için:

• 3 adet yumurta

Lezita Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle köfte malzemelerimizi kabımıza alıp iyice yoğuruyoruz özlü kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde top köfteler oluşturup üzerini streç film ile sardıktan sonra buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Köfteler dinlenirken tavamıza soğan kapya biber ve sıvı yağ koyup kavuruyoruz ardından biber salçası ekleyip rengi çıktıktan sonra da doğranmış ıspanakları ilave ediyoruz tuz ve baharatları ekleyip, ıspanağı da çok öldürmeden birkaç kez karıştırıp ocaktan alıyoruz. Yeterince dinlenmiş köfteleri tavaya koyduğumuz sıvı yağ ile güzelce kızartıp hazır hale getiriyoruz. İki adet kase çıkartıp üç yumurtamızın akını ve sarısını ayırıyoruz ve son işlem dilimlenmiş ekmeklerimizi de yuvarlak borcama boşluk bırakmadan yerleştiriyoruz. Şimdi dilimlenmiş ekmeklerimizin üzerine pişirdiğimiz ıspanağı döküp yayıyoruz üzerine yumurta akını döküp yayıyoruz ve üzerine kızarttığımız köfteleri dizip son olarak da yumurta sarılarını çırpıp köfte kenarlarındaki boşluklara kaşık kaşık döktükten sonra 200 derece fırında yumurtalar pişinceye kadar pişirip dilediğiniz gibi dilimledikten sonra servis edebilirsiniz. Bir diğer yöntem de bir dilim ekmek üzerine malzemeleri aynı sırayla yerleştirip porsiyon olarak fırında pişirmek. Ben her iki şekilde de hazırladım çok lezzetli oldu günün her saati yiyebileceğim bir tarif olduğu için kesinlikle tavsiye ediyorum.

Afiyetle.