Lezzet-i Âlâ Yılbaşı Ve Özel Gün Keki

Lezzet-i Âlâ Yılbaşı Ve Özel Gün Keki Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5-2 bardak un
• 1 bardak şeker
• 4 adet yumurta
• 200 gr tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 1-2 fiske tarçın
• 1 kaşık kakao (isteğe bağlı)

İçine;

• 1 avuç ceviz
• 1 avuç badem
• 1 avuç çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 avuç kuru dut
• 7-8 tane kuru kayısı
• 3-4 tane hurma
• 1 avuç çikolata kaplı fındık, fıstık veya hindistan cevizi
• 1 avuç damla çikolata
• Pişmiş kekin üzerine pudra şekeri

Lezzet-i Âlâ Yılbaşı Ve Özel Gün Keki Tarifi'nin Yapılışı

Bu kek, özel bir kektir. Tadı gerçekten o kadar güzel oluyor ki bütün misafirler tarifini istiyor. Avrupa’da yılbaşı kekin içine konulan meyveler bir müddet alkollü içeceğin içinde bekletilmektedir. Ancak bunu yapmak şart değildir. Bunun yerine vaktiniz varsa meyveleri elma suyunda bekletebilirsiniz. Ancak bu da şart değildir. Tarifimize geçelim.

1. Öncelikle kuru üzümün, ufaltılmış kuru kayısının ve kuru dutun üzerine kaynar su döküp hamur hazır olana kadar bekletiyoruz.
2. Hurmayı yine makas veya bıçakla ufalıyoruz.
3. Hamur için tereyağı mikrodalgada veya buharda eritiyoruz.
4. 4 adet yumurtayı kırıp 1 bardak şekerle çırpıyoruz.
5. Şekerli karışımın içine un, kabartma tozu, şekerli vanilin ve tarçın ekleyip çırpıyoruz.
6. Hamur ne katı ne de sıvı olmalı. Hamuru daha akışkan hale getirmek için üzerine erittiğimiz tereyağı karıştırıyoruz (tereyağı yerine daha ucuz olan margarini kullanabilirsiniz ancak ben tavsiye etmiyorum, tadı tam aynı olmayacak).
7. Ceviz ve bademi rondodan geçiriyoruz ancak toz haline getirmemeliyiz, küçük parçalar kalmalı.
8. Fırını 170° tercihen fanlı programda ısıtıyoruz.
9. Süzdüğümüz meyveleri, hurmayı, ceviz ve bademi, damla çikolatayı, çikolata kaplı hindistan cevizini (kekin içine kuru meyve, kuruyemiş, kakao, çikolata olmak üzere istediğiniz malzeme kullanabilirsiniz) hamura karıştırıp yağlanmış kek kalıbına döküyoruz.
10. Üzerine isteğe göre birkaç fiske kakao serpip kürdanla dalgalar çizerek keke yedirebiliriz.
11. Keki ısınmış fırına sürüp pişene kadar fırında tutuyoruz.
12. Fırının ısısı çok yüksek olmamalı çünkü kekin içindeki malzemeler ıslak olduğu için üstü hızlı yandığı halde içi çiğ kalır.
13. Herkesin fırını aynı pişirmediği için pişirme süresini yazmıyorum.
14. Kek pişince içine herhangi bir yerde batırdığınız kurdan kuru çıkacaktır. Takip etmeniz gerekiyor. Ancak kek kabarana kadar ilk yarım saat tekrar sönmemesi için fırının kapağı açılmamalı.
15. Pişmiş keki kalıptan çıkarmak için kalıbı bir kaç dakika için soğuk su dolu bir kaba oturtuyoruz.
16. Ardından ters çevirerek servis tabağına alıyoruz ve üzerine pudra şekeri yada dilerseniz eritilmiş beyaz, sütlü veya bitter çikolata ile süslüyoruz.
    Afiyet olsun