Limon Peltesi

Limon Peltesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı limonsuyu
• 2 su bardağı su
• 8-9 çorba kaşığı pudra şekeri
• 3 çorba kaşığı buğday nişastası
• 2 tatlı kaşığı limon rendesi

Süslemek için;

• Limon rendesi
• Tuzsuz Antep fıstığı ve badem

1. Limonu rendeleyin (süsleme ve tarife eklenecek rende kabuğu elde etmek için), limonlarınızı sıkarak limon suyunu hazırlayın.
2. Küçük boy pişirme tencereniz de nişasta ve pudra şekerini harmanlayın. Karışımınıza su ve limon suyunu ekleyerek eritin.
3. Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak,pişirin. Pelteniz koyu kıvam alınca (şeffaflaşacak), limon rendeniz ekleyip bir taşım daha kaynatın.
4. Kaselerinizin içini ıslatın, peltenizi kaplara boşaltın. Buzdolabında en az 3-4 saat soğutun.(Ben 12 saat kadar tuttum)Kaseleri düz tatlı tabağına çevirerek servis yapın.

Tarif 6 kişiliktir,Afiyet olsun

Not : Tarif, Marianna Yerasimos’un “500 yıllık Osmanlı Mutfağı” kitabından… Tarifin orijinalinde peltenin, bir cam kaba boşaltılıp,servis esnasında düz bir servis tabağına ters çevirip,dilimlenebileceği yazılmıştı.Parçalanma riski olabileceğini düşünerek, porsiyonluk hazırladım. Tercih sizin…