Limon Rüyası

Evet bu lezzet bombası :) protein deposu pastamızı anlatacağım, biraz uzun gelebilir, zor gelebilir ama korkmadan mutfağa girin ve yapın lütfen, havanıza hava katacak benden söylemesi:)

1. İlk önce pastamızın tabanını ve kenarlarını oluşturacak medovik hamurunu hazırlayalım.
2. Bunun için ocağa çaydanlığınıza su doldurun ve kaynasın.
3. Onun üzerine bir büyük kase koyalım, bermari usulü yapacaz yani.
4. Bu kasenin içine şekeri, balı ve margarini katacağız ve şeker eriyene kadar benmari usulüne devam edeceğiz.
5. Şeker tamamen eridiğinde karbonatını katacağız, bu sırada köpürecektir biraz daha devam edip kenara alalım. Resimdeki gibi bir görüntü elde edeceksiniz.
6. Bu karışımı yoğurma kabına alalım ve yumurtaları kıralım.
7. Tek tek karıştıralım ve yavaş yavaş un ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.
8. Hamuru ikiye bölelim ve 2 cm kalınlığında açıp yağlı kağıt üzerinde açıp öylece fırın tepsinize yerleştirmenizi öneririm.
9. 180 derece ısıda pişirin 5 dk da pişecektir dikkat edin. Bunları pişirdikten sonra krema işine koyulacağız.
10. Pişen medoviklerimizi bir kenara alıp üzerlerini bir bezle örtelim, kurumasınlar.
11. Jölemiz için bir küçük tencereye suyu ve agarı dökün. Orta ateşte agarın erimesini sağlayın.
12. Balını katın ve reçelini de ekledikten sonra 1-2 taşım pişirin ve kek kalıbınızdan tabanından biraz daha küçük bir kaba içine streç film serin dökün resimdeki gibi ve dolaba kaldırın. Dolapta soğuduğunda kalıp gibi çıkacaktır.
13. Şimdi 1nci limon kremamızı yapalım. Bunun için bir tencereye daha oturtun benmari usulü yapacağız.
14. Bunu da resimde ki gibi olacak, birinci tencerenin içinde sıcak su ve ocağın altı açık üstteki tencerenin içine şeker ve limon kabuğu rendesini resimdeki gibi elimizle bir karıştıralım, hafif yoğurur gibi ve tenceremize bu karışımı yumurta ve limon suyunu katalım ve bu karışımı krema gibi koyu kıvam alana kadar karıştıralım şeker eriyecek yumurtalar çiğliği gidecektir.
15. Koyulaşan bu karışımı sanayağını eklemeden dolaba kaldıralım, sonra ekleyeceğiz.
16. Krem şantimizi soğuk sütle güzelce mikserle çırpalım ve üzerine bir limon kabuğu rendesi dökelim.
17. Dolaba kaldıralım şimdilik. Küçük tenceremize 2 bardak su ve 2 çay kaşığı agarı katalım, balı ekleyelim ve agarın erimesi için orta ateşte bir kaç taşım pişirip ocaktan alalım. Bu karışımı hafif ılıtalım tam soğum.asın yoksa katılaşır işimize yaramaz.
18. Bu karışım ılıyana kadar biz dolaba kaldırdığımız 1. limon kremamızın içine oda sıcaklığında olan yağımızı katıyoruz mikserle çırpalım.
19. Şimdi bu karışımı resimdeki gibi krem şantimize ekleyip mikserden geçirelim.
20. Bunu da çırptıktan sonra ılımaya bıraktığımız agarlı karışımı yavaş yavaş kaşık kaşık dökelim ve bir yandan da mikserle çırpalım.
21. Tamamını döküp çırptıktan sonra kremamız hazır.
22. Şimdi kalıbımızı alalım ve pişirdiğimiz medovikleri önce kenarları için uzun şeritler halinde keselim ilk resimde var medovik resmine bakarsanız ve kenarlarına döşeyelim.
23. Kenarlarını döiedikten sonra orta kısmı için diğer medoviğimizi yuvarlak kesip ortasına yerleştirelim.
24. Kenarlarını bıçak yardımıyla kalıbın boyundan biraz engin olcak şekilde kesip düzeltelim.
25. Ve hemen daha fazla bekletmeden aslında bu işlemi diğer işlemleri yaparken boş bir arada yapsanız iyi olur.
26. Krema fazla beklemesin neyse bu hazır olunca kremamızın yarısı kadarını döküyoruz.
27. Spatula yardımıyla yayılır, yayıldıktan sonra hazırlanıp dolaba kaldırdığımız reçelli jölemizi elimizle alıp üstüne koyuyoruz. Maalesef onu sadece videoya çektim resimlememişim ama bu resimde kalıbın yanında görünüyor.
28. Kalıp şeklinde strecin içinde bu jöleyi de alıp kremanın üzerine koyuyoruz.
29. Ardından kalan diğer kremamızı da jölenin üzerine döküyoruz ve güzelce düzleştirip dolaba kaldırıyoruz.
30. 1 gece dolapta dinlendirdikten sonra istediğiniz gibi servis edip ikram edebilirisiniz. Ben yaprak bademi tavada kavurup üzerine serperek ikram etmeyi tercih ettim.

Limon Rüyası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı