Limonlu Cheesecake Parfe

Limonlu Cheesecake Parfe Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 50 g. Eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kreması için;

• 200 g. Labne peynir
• 2 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta sarısı
• 3 adet yumurta akı
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 adet limon

Limonlu Cheesecake Parfe Tarifi'nin Yapılışı

Bisküviler kırılarak, mutfak robotuna koyulur. Üzerine yağlar eklenerek, hamur kıvamına gelinceye dek çekilir. Kelepçeli kalıbın tabanı aluminyum folyoyla kaplanır ve üzerine çekilen bisküviler dökülür. Üzerini kaşıkla yada bardak altıyla iyice bastırarak düzlüyoruz.
Limonların kabukları iyice yıkanıp, kurulanır. Kabukları soyulmadan iri parçalara kesilip, çekirdekleri çıkartılır. Mutfak robotuna limon dilimleri eklenerek, üzerine 1 su bardağı şeker ilave edilir. Pürüzsüz kıvama gelinceye dek çekilir ve tel süzgeçten geçirilerek üzerinde kalan posalı kısmı atılır.
Kreması için; birinci çırpma kabına yumurta akları konur. Üzerine tuzunu katıp, katılaşıp kar gibi oluncaya dek yüksek devirde iyice çırpılır.
İkinci çırpma kabına ise yumurta sarılarını ve kalan 1 su bardağı şekeri ekliyoruz. Üzerine labne peynirini ekleyerek, mikserle 3-4 dk. Kadar çırpıyoruz. Hazırladığımız limon püresini de karışıma dökerek, spatulayla özleşinceye dek iyice karıştırıyoruz. Son olarak yumurta aklarını da yavaş yavaş ilave ederek, spatula yardımıyla aynı yönde karıştırarak iyice yediriyoruz. Pürüzsüz kıvama geldiğinde hazırladığımız kremayı kelepçeli kalıptaki bisküvilerin üzerine döküyoruz. Üzeri örtülerek derin dondurucuda 12 saat dinlendirilir.
Servis esnasında dondurucudan çıkartıp, servis tabağına koyulur. Tabanda ki alüminyum folyoyu sıyırıp atıyoruz. Üzeri istediğiniz gibi süslenir. Oda ısısında 5-6 dk. Dinlendirdikten sonra ıslatılmış keskin bıçakla dilimleyip, servis ediyoruz.
Parfe derin dondurucu da bekletildiği için tabana bisküvileri koymadan önce rahat kesmek için alüminyum folyo kesinlikle koyulmalıdır.
Afiyet olsun