Limonlu Cheesecake Tadında Pacman Pasta (Gıda Boyasız, Katkısız, Doğal)

1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayalım. Pandispanya hamurunun malzemelerinin tümünü yarıya ayırıp ilk pandispanyamızı hazırlayalım. Çünkü bundan sonraki pandispanya hamuru için olan tüm aşamaları ilkini pişirdikten sonra 2. si için de aynı ölçülerde aynı şekilde yapacağız.
2. Unu kabartma tozuyla birlikte eleyip karbonatını ekleyelim ve onu da bir kenarda hazır bırakalım.
3. Bir kapta yumurta ve şekeri iyice beyaz köpük olana dek çırpalım.
4. Üzerine sırasıyla su, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyip tekrar çırpalım.
5. Limon kabuğuyla birlikte vanilini de ekleyip biraz daha çırpalım.
6. Son olarak elenmiş kabartma tozlu ve karbonatlı unumuzu da ekleyip hamuru iyice çırpalım.
7. Yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama (32 cm çapta) harcı dökelim.
8. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk kontrollü biçimde pişirelim ve kürdan testiyle keki fırından çıkaralım, soğumaya bırakalım.
9. Bu aşamaların hepsini ilk pandispanyamız fırından çıktıktan sonra 2. Si için de tekrarlayalım ve böylece tüm hamur malzemeleriyle toplamda 2 adet ayrı pandispanyamız olsun.
10. Kek pişerken kremasını hazırlamak için vanilin, tereyağ ve labne hariç tüm malzemeleri bi tencerede sürekli çırparak pişirelim.
11. Kaynamaya başlayınca altını kısıp vanilin, tereyağ ve labneyi de ekleyelim.
12. Karıştırmaya devam edelim ve tekrar kaynama pıhtısı atınca kremayı ocaktan alalım, soğumaya bırakalım.
13. Pandispanyalarımızı ıslatmak için şekeri limon suyu ve kaynamış suyun içinde iyice eritelim.
14. Keklerimizin ikisini de enine yarıya bölelim.
15. 4 adet yarıya bölünmüş pandispanyadan 3’ünü pandispanya sosumuzla ara ara ıslatalım ve üst üste koyup aralarına soğuyan kremayı düzgünce sürelim.
16. Yuvarlak pastamızın orta kısmından kenarlarına doğru dar açıda pacmanin ağız şeklini verebilecek şekilde kalınca bir dilim keselim ve ayıralım.
17. Kalan kremayı pacman pastanın üzerini ve kenarlarını kapatacak şekilde düzgünce sürelim. Pastamız hazır.
18. Ağız kısmının biraz üzerine 1 adet çokomeli göz olarak yerleştirelim ve kontür olarak toz fıstığı kenarlarına serperek süsleyelim.
19. Dilerseniz kalan 1 adet yarım pandispanya kekini, kalan kremayı ve 2-3 avuç dövülmüş fındığı blenderdan geçirip hamur kıvamına getirdikten sonra yuvarlayarak leziz toplar elde edebilirsiniz.
20. Hindistan cevizine /, toz fıstığa buladığımız bu lezzetli topları sunumda kullanarak pac-man’imizin oyunda yediği minik yuvarlak toplar gibi kullanabiliriz. :).

Notlar:

Keki çok kalın bir kek değil fakat pufpuf ve çok lezzetli bir kek. Yaş pastası gibi olduğu için kat vermesi adına 2 adet kek kek yapıyoruz.

Un mutlaka elenmeli, kekin kabarmasını artırıyor.

Yine kabarmasını etkilediği için yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı, irice olmalı ve iyice çırpılmalı.

Zerdeçalı doğal olarak renk vermesi için kullanıyoruz, dilerseniz eklemeyebilirsiniz fakat rengi beyaz olacaktır. Ben rengini belli etmesini sevdiğim için tepeleme koyuyorum.

Krema soğudukça kabuk tutar. Soğurken ara ara karıştırılırsa kremanın pütür pütür olmasını engelleyebilirsiniz.

Limonlu Cheesecake Tadında Pacman Pasta (Gıda Boyasız, Katkısız, Doğal) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı