Limonlu Cheesecake
https://www.nefisyemektarifleri.com/limonlu-cheesecake/
Cheesecake ne zamandır denemek istediğim bir tarifti, çok sevsem de evde yapmaya çekiniyordum. 4-5 yerden toplayıp birleştirdiğim bir tarifle ilk denemede oldukça iyi bir sonuç aldım. Bu tarif benim gibi ekşi fanları için :)
Limonlu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
Tabanı İçin:
- 1 paket burçak bisküvi
- 1 su bardağı fındık (opsiyonel)
- 50 gram tereyağı veya margarin
Kreması İçin:
- 300 gram labne peyniri (Ben Pınar marka kullandım)
- 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt
- 3 adet yumurta (büyük ise 2 adet)
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 3 silme yemek kaşığı un
- Yarım yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 limonun kabuğu
- Yarım limonun suyu
Limonlu sos için:
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı limon suyu (1 limondan çıkıyor)
- 2 buçuk silme yemek kaşığı nişasta
- 4-5 yemek kaşığı şeker (Kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Limon kabuğu rendesi (opsiyonel)
- 1 paket vanilya
Süslemek İçin:
- Ben antep fıstığı kullandım, siz istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Limonlu Cheesecake Tarifi Yapılışı
- Öncelikle burçak ve fındıkları rondodan un gibi olana kadar geçirin.
- Cezvede erittiğiniz tereyağını bu una ekleyin ve kaşıkla ya da elinizle karıştırıp kelepçeli kalıbınızın dibine dökün.
- Elinizle tüm tabanı kaplayacak şekilde düzeltin.
- Kreması için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Labne ve süzme yoğurdu geniş bir kapta “mikserin en düşük devrinde” çırpın.
- Şekeri ekleyin ve biraz daha çırpın. (Tüm çırpma işlemleri düşük devirde olacak). Yumurtaları tek tek ekleyin. İlk yumurtayı ekleyin ve karışım iyice bütünleşince diğerini ekleyin.
- Yumurtalar bitene kadar bu şekilde devam edin.
- Limon kabuğunu ve suyu, nişasta, vanilya ve unu da ekleyip biraz daha çırpın.
- Ve karışımı kelepçeli kalıba, bisküvilerin üzerine dökün.
- Kelepçeli kalıbı dikkatlice tezgaha 1-2 kez vurun ki çırpma esnasında oluşan hava kabarcıkları patlasın ve çatlama yapmasın.
- Kelepçeli kalıbı folyo ile kaplayın. (Dış duvarlarını ve altını, resimde daha iyi anlaşılacaktır)
- Fırın tepsinize tabanı kaplayacak kadar kaynar su dökün.
- Ve kelepçeli kalıbı kaynarsulu tepsiye oturtun. (Bunu yapmamızın sebebi, suyun buharı ile krema da çatlamalar olmaması ve beyaz pişmesi, kızarmaması için. Folyoyu da bu kaynar sudan korumak için sardık)
- Önceden ısıtılmış fırında 165 derece 45-55 dakika arası pişirin.
- Kenarları sabit ortası sallanıyorken fırından alıp oda sıcaklığında soğutun.
- Adımları uyguladıysanız, bembeyaz kremalı ve çatlaksız bir cheesecakeniz olmalı ki bu tam da istediğimiz şey.
Limonlu sos için
- Vanilya hariç tüm malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın ve ocağa oturtun, kaynayana kadar kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin.
- Altını kapatınca vanilyayı ekleyin. Ilınınca soğumuş cheesecakein üzerine dökebilirsiniz.
- Mutlaka buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın, afiyet olsun :)
Limonlu Cheesecake Süsleme Önerileri;
- Limonlu cheesecakekinizin üzerine limon kabuğu rendesi serpebilirsiniz.
- Toz antep fıstığı ile de süsleyebilirsiniz.
- Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata da limonlu cheesecakeke oldukça yakışacaktır.
- Limon dilimi, frambuaz ya da böğürtlen ile de tatlınızın görselliğini arttırabilirsiniz.
Limonlu Cheesecake Kaç Kalori?
- Orta büyüklükte 1 dilim limonlu cheesecake yaklaşık olarak 516 kalori bulunmaktadır.
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Deneyenlerden Fotoğraflar
- Tarif için teşekkürler. Tadı enfes.
- Yarım çay kaşığı zerdaçal ekledim ve bisküvi 2 paket kullandım sonuç mükemmel tarif için sağolun 😊
- Limon sosunu x2 yaptım ve içine zerdeçal koydum renk vermesi için😊. Tadı çok güzel oldu kesinlikle deneyin sadece limon suyunu daha az kullanın. Onun haricinde çatlama da yapmadı kaliteli bir tarif teşekkür ederiz😊😊 ellerinize sağlık.
- çok güzel oldu teşekkürler
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Tarifi yaptım yukarıda fotoğrafı var. Lezzet olarak süper ama ara kreması sizinki kadar kabarmadı sebebi nedir?
Kalıbınız cm olarak daha büyük ise daha alçak olur cheesecake zaten kabarmıyor başta ne kadarsa o kadar kalır 💕
Güzel bir tarif ancak bazı değişiklikler yaptım tavsiye ederim. Bir buçuk paket bisküvi kullandım, sosunda süt kullanmadım yarım çay kaşığı zerdeçal kullandım.
Ve hiç limon kabuğu kullanmadım, krema kısmında az limon suyu kullandım.
Bir tarif ancak bu kadar mükemmel olabilirdi. Bisküvi sayısını biraz arttırdım geri kalan herşeyi tarifle bire bir yaptım. O kadar mükemmel oldu ki hiçbirimiz bu kadar güzel olacağını düşünmemiştik. Dışarda yediklerimizden çok daha güzel oldu bundan sonra dışarıda yemek yok 👌🏼
Yıllardır bu tarifle yapıyorum. Bu cheesecakele özdeşleştim artık. Aile buluşmalarında yapıyorum. Assssla çatlamıyor. Hafif limonun o tatlı ekşiliği. Bu sıcak havalarda çok güzel gidiyor. O kadar benimsedim ki başka cheesecake yiyemiyorum. Benim damak zevkime bu daha çok uygun. İçinde süzme yoğurt var bir kere. Krema yüklü değil. Sağlıklı da. Tarif için teşekkürler.
o yumuşaklığı nasıl sağlarım diye tereddüt ettim ama kontrollü pişirerek başardım. üstünde sarı rengi yakalayamadım tabanına da tereyağını biraz fazla koymuşum ama bunlar dışında tadı ilk denemeye göre gayet güzeldi
Kelepçeli kap kullanıpta keki ıslanan var mı acaba ?
Tarifi uyguladık fakat tepsiye sıcak su koyduğumuz için keki ıslandı ve hamur olmuş. Kelepçeli kap kullandığımız için geri dönüşü olmadı maalesef. Kreması çok güzel oldu. Limon sosu normalden 2 kat fazla yaptık katmanı belli olsun diye. Yalnız keki çok üzdü bizi maalesef
Kek ıslanmasın diye kelepçeli kalıbın altına 2 kat alüminyum folyo ile kaplayın o zaman ıslanmaz.
Çok güzel oldu bayıldık üst sosuna yarım çay kaşığı zencefil ekledim rengi çok güzel oldu ve hiç zencefil tadı olmadı
Nişasta Mısır unu nişastası mı acaba
Ben hem buğday hem mısır nişastası kullandım
PRATİK BİLGİLER:
1- Kelepçeli kalıp yoktu, borcama alüminyum folyo döşedim.
2- Tabanı tutsun diye, zemine döşedikten sonra 10 dk. kadar buzlukta beklettim.
3- süzme yoğurt yoktu, kase yoğurt kullandım. cıvık olmasın diye 1 bardaktan azıcık fazla kullandım.
4- Kremasını hazırlarken orta kısımla aynı renk olmasın diye hafif kakao kullandım. Kakaonun tadı hiç gelmiyor. Aroma bozulmuyor.
5- Kremayı hazırlarken çok kaynatırsanız nişastadan dolayı epey katılaşıyor. Ocaktan aldıktan sonra az az sıcak su veya sütle akışkan hale getirebilirsiniz.
6- Şu çaptaki kalıp olur mu? soruları için cevap; hepsi olur, fakat ne kadar geniş olursa cheesecake in yüksekliği daha alçak olur. daha yayvan olur yani. Lezzette çok değişiklik olmaz. Tercihen malzemeyi artırıp azaltabilirsiniz.
Sonuç olarak tarifi hazırlayan arkadaşa çok teşekkür ederim. Lezzet olarak hayatımda böyle bir cheesecake yemedim.
eğer yoğurdunuz varsa süzme yoğurt elde etmek için şöyle yapabilirsiniz; delikleri olan süzgeç türevi bir kaba bildiğimiz havlu kağıtları yerleştirin, süzgeci başka bir kaba yerleştirin (akan suların birikmesi için) peçetenin üstüne de yoğurtlarınızı koyun. ne kadar bekletirseniz o kadar süzülür. karıştırmanıza gerek yok
Çok lezzetli oldu, tek sorunum ortası sallanıyorken sönecek korkusuyla biraz fazla daha pişirdim ve sanırım buna bağlı olarak sert oldu biraz, ama lezzeti harika, teşekkürler..
İlk yapışım olmasına rağmen harika oldu ❤️
ellerinize saglik.kelepceli kalip hangi boy ortami kucugumu.26 cm de yapsam olurmu acil cevap lutfen🥰
Yıllardır en severek yapıp yediğim tarif. Tabanını daha kalın sevdiğim için öyle yapıyorum küçük bir farklılık olarak ama neticede bu tarif benim için: Best cheesecake ever 💛😁
ben de yaptım çok güzel oldu tarif için çok teşekkürler 😊 yalnız ekşi seviyoruz diye şekeri biraz azalttık ve sos için nişasta çok geldi biraz daha limon suyu ekledim, bir de renk olsun diye içine haşhaş koydum
surekli yaptigim tarif. cok basarili.
Kek harcı sıvı oluyor dimi
benimki önce güzel kabardı dinledirip sosu yaparken söndü incecik kaldı bütün adımları uyguladım kek çatlamadı ama söndü, ben nerde yanlış yaptım
misafirlerime yaptım tadı güzeldi ama içi çok yumuşak geldi bana süzme yoğurdu biraz azaltıp bir kutu kremayla yapicam bir dahaki sefere :) emeğinize sağlık tekrardan
Bugün yaptım, harika oldu. Ekşisi ve kıvamı tam yerinde. Tarif için çok teşekkür ederim.
nisastam yok 😣 acaba un kullansam en ust limon sosuna nasil olur