Limonlu Kurabiye

Limonlu Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram toz şeker
• 2 limon kabuğu rendesi
• 115 gram tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
• 2 yumurta oda sıcaklığında
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 2-3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz

Kurabiyeleri yuvarlamak için;

• Pudra şekeri

Sos malzemeleri;

• 100 gram toz şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 3 yumurta sarısı
• 1 çimdik tuz
• 60 gram limon suyu (yaklaşık yarım ç.bardağı)
• 50 gram tereyağı

Limonlu Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kaba şekeri ve limon rendesini koyun ve parmaklarınızla ovalayın.
2. Sonra eritilmiş soğutulmuş tereyağı, yumurta, limon suyu ve vanilyayı ekleyin ve iyice çırpın.
3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın ve karışımın üzerine dökün.
4. Bir spatulayla karıştırın el ile yoğurmanıza gerek yok.
5. Yumuşak ve yapışkan bir hamur olursa korkmayın.
6. Hamuru geceden yaparsanız daha iyi olur ama gün içerisinde yapacaksanız 2-3 saat buzdolabında dinlendirirseniz hamur kendini toparlayacaktır.
7. Hamuru çıkardıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp pudra şekerine bulayarak tepsiye dizelim.
8. Bu aşamada ellerinizin yapışmaması için elinizi de pudra şekerine bulayabilirsiniz.
9. Tepsiye dizmiş olduğumuz kurabiyelerin ortasında derin bir delik açalım.
10. Toplamda bu hamurdan 16 tane kurabiye çıktı.
11. Kurabiyelerin içine 1 er çay kaşığı limon sos dökün.
12. Önceden ısınmış fırında 9 yada 12 dakika arasında kurabiyelerin kenarları yayılıp çatlayana ve limon sos biraz kabarana kadar pişirin.
13. İlk tepsi pişerken diğer tepsiyi buzdolabında tutarsanız daha iyi oluyor.
14. Soğuk yemenizi tavsiye ederim.
15. Limon sos 👇; Önce şekeri bir cam kaba koyun ve limonu rendeleyin biraz elinizle ovduktan sonra yumurta sarılarını ekleyip karıştırın.
16. Bir yandan da limon suyunu bir tencerede orta ateşte sadece kaynayana kadar pişirin.
17. Sonra ocaktan aldıktan sonra yumurta sarıları olan karışıma yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
18. Karışımı tekrar ocağa koyup bir spatula yardımıyla sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
19. 4-5 dk yeter kaynamasına izin vermeyin kabarcıklar olmasın yani.
20. Katılaştıktan sonra ocaktan alın teryağını ekleyin ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
21. Limon kabuğunu çıkarmak istiyorsanız bir elek yardımı ile süzün.
22. Bu daha mükemmel kremsi bir hale getirecek.
23. Hazır olduktan sonra buzdolabına koyun istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂.