Linzer Kurabiye

Linzer Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr. yumuşamış tereyağ
• 1, 5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı badem unu
• 2, 5 – 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya

Arası için;

• 1 kase marmelat veya reçel
• (ben şeftali marmeladı kullandım )

Üzerine;

• Yarım çay bardağı pudra şekeri

Linzer Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini krema olana kadar çırpıyoruz. Ardından yumurta akını ekleyip tekrar çırpıyoruz. Sonra badem unu, vanilya ve unu eleyerek ekliyoruz. Hamuru toparlayıp streç filme sarıyoruz. Dolapta 1-2 saat dinlendiriyoruz. Daha sonra un serpip merdaneyle incecik açıyoruz. Hamurları kalıpla keserek yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz(Sandviç olacakları için çift sayı olmalarına özen gösterelim). Üste gelecek kurabiye için hamurların yarısının ortasını yine küçük bir kalıpla kesip çıkarıyoruz. Tepsiyi fırına vermeden önce dolapta yarım saat bekletiyoruz. Bu arada fırını 175 derecede ısıtıyoruz. Dolaptan çıkardığımız kurabiyeleri ısıtılmış fırına sürüp 12-15 dakika fazla kızartmadan pişiriyoruz. Soğuyan kurabiyelerin alt parçalarına 1’er çay kaşığı marmelat sürüyoruz. Üst parçaların üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Daha sonra alt parçanın üzerine pudra şekeri serpilmiş üst parçayı yerleştiriyoruz. Tüm kurabiyeleri bu şekilde tamamlıyoruz. Kurabiyeleriniz servise hazır. Afiyet olsun.
Not:Bu ölçülerle 13-14 adet çift kurabiye çıkıyor.